PORTRAIT MILANO, 10_11: NASCE L’APERITIVO AL CARRELLO
A Milano è nato il rito dell’aperitivo. Una piacevole abitudine fatta di incontri, situazioni e gesti riconoscibili. Sospeso tra il termine della giornata di lavoro e l’inizio di rilassanti serate conviviali. Le parole d’ordine sono: relax, piacere e la ricerca di una qualità della bevuta che ha preso il sopravvento sulla quantità dei cibi a corollario. Il tutto trova un’espressione ancora più raffinata se il luogo di elezione diventa un hotel, enclave lontana dai frastuoni e della frenesia metropolitana, elegante nella sua essenzialità. Al 10_11 Bar Giardino Ristorante, simbolo dell’ospitalità italiana all’interno di Portrait Milano, il momento dell’aperitivo è un invito di incontro, convivialità e raffinatezza.
Nasce per questo l’Aperitivo milanese al carrello di 10_11. Una proposta che guarda al passato, agli anni d’oro dell’arte della mixology quando i barman italiani ne erano interpreti da Oscar. È davanti al cliente, in un rapporto autentico e quasi intimo, che il professionista esprime le proprie competenze, interpreta gusti, esegue gesti rituali e propone drink raffinati. La proposta prende forma, ogni giorno dalle 18:00 alle 21:00, al Bar del 10_11. Il carrello si muove tra i tavoli e la preparazione del cocktail si apre all’ospite: spettatore privilegiato di gesti misurati, selezione di ingredienti, tecniche e metodi di miscelazione.
La proposta al carrello ripropone quattro classici della miscelazione attraverso i blend Bitter e Vermouth realizzati dal team di 10_11, con essenze aromatiche pensate per valorizzarne il profilo olfattivo e gustativo. La drink list è firmata dal nuovo bar manager Daniel Jonathan Selby. Ecco l’inimitabile “Milano-Torino”, completato da note di mandarino verde. L’Americano si evolve con una soda a base di verjus, zafferano e pompelmo rosa, e un’essenza di foglie di limone che ne amplifica la profondità. Non può mai mancare il Negroni, qui preparato secondo la classica ricetta e valorizzato da un’essenza di foglie d’arancio.
Infine il tanto amato, e ordinato, Spritz, reinterpretato al 10_11 con aggiunta di una soda agrumata e completato da un’essenza di pompelmo e basilico che ne esalta le note più fresche. Un luogo dove la tradizione si rinnova ogni giorno con momenti che segnano il ritmo della giornata: la colazione con il suo profumo di caffè e burro, il pranzo per un break dove ricaricare le energie, le serate con i “must” della cucina italiana fino alla spaghettata di mezzanotte
