Esattamente nel 2013, Gianni Tessari, un nome molto celebre nel Veronese (enologicamente parlando), decide di mostrare la stazza da vignaiolo, attraverso il confronto con 3 territori a lui adiacenti: Monti Lessini, Soave, Colli Berici. E, per la precisione, 55 ettari di vigneto distribuiti in tre aree DOC (a Roncà per il Lessini, Soave e Sarego […]
Il Prugnolo Gentile possiede “nobili” peculiarità di nerbo e struttura, ma anche, specie nelle migliori interpretazioni, è facoltoso di classe e distinzione. È la varietà di Sangiovese Grosso che, in taluni casi, riesce a svelare vuoi gli istinti più spigolosi e coriacei, vuoi l’essenza più pura e tersa, talvolta la sua liricità più sussurrata e […]
Il viaggio è muoversi, vivere un altro luogo. I suoni, gli odori, le sensazioni tattili e i sapori implicano infatti un espositore iniziale (prima) e un visitatore (dopo) che sperimenta con tutti i sensi l’ambiente visitato e che, spesso e volentieri, a partire dal regime estesico, dà l’avvio a una serie di reazioni che suscitano […]
“Il fine ultimo di questo progetto è portare più reddito verso l’inizio della filiera”. Così esordisce Gian Matteo Baldi passeggiando nella nuova cantina di Neoneli, fiducioso e molto ben intenzionato nel provare a dimostrare una corretta redistribuzione dei ricavi all’interno del complicato iter enoico. “Questo è stato, ahimè, il modello che per tanti anni ha […]
Enrico Serafino è un marchio storico del Roero fondato nel lontano 1878, quando Enrico Serafino, affascinato dall’innovazione tecnologica, costruisce le proprie suggestive cantine sotterranee in Canale e, con le pregiate Cuvée Regina e Moscato Champagne, inizia la produzione di metodo Classico mai più interrotta. Dal 1994 in azienda l’impegno è rivolto principalmente verso l’Alta Langa […]
Dalla fine del Settecento fino alla seconda metà del secolo scorso, Fugnano è un borgo abitato in prevalenza da mezzadri e le terre vengono riunite in una o due uniche proprietà più o meno vaste. Dopo il secondo conflitto mondiale ricomincia lo spopolamento e l’abbandono delle terre, fino a quando i poderi circostanti il borgo […]
Probabilmente la maggior parte (se non tutti) degli amanti dei distillati sanno che il nome del gin deriva dall’olandese jenever, che significa per l’appunto ginepro e che secondo la tradizione viene infatti inventato da un medico dei Paesi Bassi nel XVII secolo, a scopo medicinale. Forse, però, non tutti sanno (soprattutto in Italia) che il […]
“La mia idea di cucina è quella di legare ciò che abbiamo di fronte a noi, ovvero il mare, con quello che abbiamo alle nostre spalle, ovvero la Maremma più verace. Un’unione, anzi un’intersezione con i sapori dell’orto. Una cucina di stile mediterraneo, senza disprezzare qualche tecnica francese in alcuni piatti che si prestano ad […]
L’idea di cibo si collega inevitabilmente al concetto di natura, anche se il legame non sempre è chiaro e appropriato. Nell’esperienza umana, infatti, i valori portanti del sistema alimentare non si definiscono in termini di “naturalità”, bensì come esito e rappresentazione di processi culturali che prevedono sostanzialmente la trasformazione e la reinterpretazione stessa della natura. […]
Golfo Aranci (Figari in sardo e gallurese), pochi chilometri quadrati di Sardegna nordorientale, è una lingua di terra in mezzo al mare da vivere intensamente, da scoprire in ogni angolo, a ridosso delle località più note della Costa Smeralda, per intenderci quelle che richiamano il turismo d’élite per godere di atmosfere, colori, profumi e sapori […]