Giornalista e critica gastronomica, scrive di cibo e cultura. Dopo la laurea con tesi sul poeta di molti ‘brindes Carlo Porta, lavora in agenzie pubblicitarie come ufficio stampa e copy. Collabora con la Guida ai Ristoranti L’espresso e per un po’ a I 100 di EDT. Ideatrice e curatrice delle rassegne cultural gourmet Assaggi di Teatro (con i Teatri Stabili di Roma e Torino) e I carciofi di Caravaggio. Suoi scritti su Guide L’espresso, Repubblica web, James Magazine, Roma gourmet.

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CHEESE 2023, DIETRO IL FORMAGGIO

Dietro ogni formaggio c’è un pascolo d’un diverso verde sotto un diverso cielo: prati incrostati di sale che le maree di Normandia depositano ogni sera; prati profumati d’aromi al sole ventoso di Provenza; ci sono diversi armenti con le loro stabulazioni e transumanze; ci sono segreti di lavorazione tramandati nei secoli… Ce lo ricorda, con […]

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PEPPE GUIDA E LUCA SATTA, AFFINITÀ ELETTIVE A SLOWFISH

Le cucine capaci di toccare il cuore sanno farlo anche con pochi semplici ingredienti; ortaggi e frutta di stagione raccolti nell’orto e affratellati a un pescato magari povero ma reso gustoso da pratica ed esperienze di una vita. Sono cucine spontanee e ancestrali, profondamente influenzate dalle tradizioni locali e dai saperi tramandati, spesso dalle donne, […]

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TRATTORIA CONTEMPORANEA, IL GIOCO SI FA SERIO

Tregua dalla consuetudine, vivace ricreazione dei sensi, nutrimento che diletta, collisione fra visionarietà di chi cucina e stupore di chi con autentica curiosità gusta, in un’impalpabile gioia dell’assaporare con leggerezza, superando pregiudizi e gusti omologati. È il gioco serio della cucina di Davide Marzullo e della sua brigata a Trattoria Contemporanea, il ristorante che a […]