Arborina Relais compare quasi all’improvviso a chi sale a La Morra. Dopo un tornante, una vegetazione verticale rigogliosa scelta con cura botanica incornicia l’ingresso, in un armonioso accordo cromatico e vegetale preludio delle atmosfere che verranno. L’intimità della corte nella quale si è accolti varcato il cancello è accentuata dalla contrapposizione all’orizzonte aperto sulla Langa […]
Il Montasio è un formaggio pregiato dalla storia antica legata alle vallate della Carnia, in Friuli Venezia Giulia. Il formaggio Montasio deriva il nome dall’Altopiano carsico Jof Montasio del Friuli-Venezia Giulia in provincia di Udine. Siamo a una quota compresa fra 1600 e 1800 metri sul livello del mare, sulle Alpi Carniche e Giulie, una […]
Lo sguardo del fotografo Martin Parr si è sempre posato sulle ossessioni dei propri connazionali con l’indulgenza di chi si immedesima negli stessi vizi e virtù; un’indulgenza stemperata però dalla “malizia del fotoreporter” come lui stesso dichiara, applicata anche nel ritrarre soggetti che, nelle più varie circostanze e luoghi, indugiano nei piaceri della gola. Una […]
Fiori vivaci fendevano un calice s’innalzavano in cima a uno stelo come bandiere frenate – issate pian piano – con i bordi – aromatizzati“, Emily Dickinson. Il cibo è una ghiottoneria mentale, estetica e simbolica associata a immagini e nomi, osserva Calvino in Palomar. C’è poi un cibo che è anche delicatezza di forme, profumi […]
Dove c’è Bacco c’è gioia, soprattutto per il palato, ed è da ricondurre alla divina elargizione di felicità la scelta di battezzare un evento gastronomico con il nome di Evoè, l’esclamazione di giubilo delle baccanti in onore di Dioniso. È accaduto a Recco, cittadina della Liguria di Levante celebre per la Focaccia al formaggio IGP, […]
Si fa presto a dire pizza, recita l’incipit di “Pizza per tutti”, il libro del 2022 con il quale l’ampio e complesso mondo di uno dei cibi simbolo dell’Italia è raccontato da Fulvio Marino, mugnaio di terza generazione nel mulino di famiglia a Cossano Belbo in provincia di Cuneo, ma anche maestro panificatore e celebre […]
Avere un sorso di vino! Da lungo, lungo tempo Raffreddato nelle profondità della terra, Saporoso di Flora e della campagne verde, Dei balli, dei canti, e di allegria solare… John Keats Tre alte torri, una diversa dall’altra e visibili a grande distanza che i langhetti chiamano i tre ciochè, disegnano il profilo verticalissimo del […]
Felicità sfarzosa. È questa la sensazione trasmessa dal Lago di Garda durante “Gardica”, un festival gourmet che mescolando ospitalità, tesori enogastronomici e cene a più mani nelle cantine e in hotel, ha messo in luce la profonda identità della Valtènesi, l’area sulla sponda bresciana del Garda, a partire dall’aura rosa effusa dall’elegante vino simbolo, i […]
C’è un tratto del Ponente ligure che da Savona arriva a Ventimiglia passando per Alassio e Laigueglia, generoso di mete gastronomiche valenti sia per i prodotti di terroir (asparago viola e carciofo spinoso di Albenga, chinotto di Savona, cipolla belendina di Andora, albicocca di Valleggia, castagna essiccata nei tecci della Val Bormida, miele dell’Ape nera, […]
In questi giorni si festeggia una delle ricorrenze più importanti del calendario cinese, la Festa di metà autunno o Festa della Luna, associata alla preparazione in famiglia della Mooncake, un dolce tradizionale di buon augurio che la cucina orientale creativa reinterpreta in chiave contemporanea, trasformandola in un piccolo capolavoro di alta pasticceria. L’autunno nel calendario […]