La qualità trova essenza nella cultura, perché la tecnologia ci permette di affinare qualsiasi tecnica, ma la selezione, la sensibilità e la ricerca che stanno dietro agli ingredienti, danno un valore culturale ed etico al gusto. Da quasi un ventennio ormai, il Maestro Fulvio Pierangelini, Creative Food Director per Rocco Forte Hotels, ha definito la […]
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REBIS, ALCHIMIA SENZA CLICHÉ
La cucina italiana non smette di sfornare talenti temprati nei santuari internazionali. È la volta di Rebis, dove Giovanni Di Giorgio esprime una creatività avanguardista, lontana dai cliché. Rebis, ovvero res bis: la pietra filosofale come matrimonio degli opposti, che si completano nella ricerca della perfezione. È così, ricorrendo al linguaggio esoterico dell’alchimia, che Giovanni […]
MONCALISSE: IL SOGNO DI JULIA E KAROLINE
Le sorelle Julia e Karoline Walch rappresentano la quinta generazione di una della più antiche famiglie vitivinicole altoatesine. Fedeli allo stile di famiglia che prevede l’innovazione senza la rinuncia alle proprie radici, puntano incondizionatamente alla sostenibilità, esplorando nuovi ambiti nel mondo del vino. Moncalisse, il loro sogno, è diventato realtà. È diventato il loro contributo, […]
CASTELLO DI CASIGLIO, UNA NUOVA IDEA DI OSPITALITÀ
Circondato dal paesaggio collinare e silenzioso della Brianza, con il Lago di Como a breve distanza, e a solo un’ora di auto da Milano, il Relais & SPA Castello di Casiglio accoglie gli ospiti in una dimora dal carattere unico. Qui il fascino di un’antica residenza Medioevale fortificata si unisce a un concetto di ospitalità […]
LA GALLURA SECONDO SURRAU
Surrau, di proprietà della famiglia Demuro, nasce nel 2001, mentre la prima bottiglia di vino, un rosso, porta l’annata 2005. La famiglia, attiva nella commercializzazione di materiali edili, circa trent’anni fa acquisisce i terreni nella Valle Surrau – da qui il nome dell’azienda – e inizia a piantare i primi vigneti: inizialmente cinque ettari di […]
BOLLINGER PN AYC21: AŸ IN PUREZZA
Champagne Bollinger presenta PN AYC21, nuova interpretazione della cuvée Bollinger PN: un Blanc de Noirs composto al 100% da Pinot Noir, costruito principalmente attorno al terroir di Aÿ e basato sulla vendemmia 2021. La genesi di questo progetto risale al 2015, quando Gilles Descôtes, allora Chef de Cave della Maison, indisse una sorta di concorso interno, […]
FIRE SOUL, SESTO ATTO. GROW RESTAURANT OSPITA TRI
Siamo giunti alla cronaca della penultima cena del ciclo di eventi organizzati dal neostellato Grow Restaurant di Albiate e che da settembre 2024 ha coinvolto alcuni dei più importanti ristoranti europei che presentano il loro stesso stile di cucina, basato su sostenibilità, brace, ingredienti spontanei. Lunedì 10 febbraio i fratelli Vergine hanno ospitato Nicolas Min […]
GAVI, TERRA “CORTESE”
Gavi è l’area dove, grazie al terreno e alla capacità dei vignaioli, il Cortese riesce ad esprimersi ai massimi livelli qualitativi e di longevità. Potenza, eleganza e capacità di tenuta allo scorrere del tempo insieme alla facilità nell’adattarsi alle tecniche di vinificazione e alla presa di coscienza dei viticoltori delle potenzialità del vitigno, stanno donando […]
OMAR GALLIANI. DI SEGNO IN SEGNO
La Galleria delle Arti di Città di Castello (PG), fondata nel 1976 da Luigi Amadei, presenta, dal 7 dicembre 2024 al 7 febbraio 2025, la mostra personale di Omar Galliani, Di Segno in Segno, con un testo critico di Lorenzo Fiorucci. L’esposizione, realizzata con il patrocinio di Comune di Città di Castello, Fondazione Cassa di […]
MONASTERO DI CORTONA HOTEL &SPA, FUGA D’AUTUNNO
Nel centro storico di Cortona, un edificio del 1400 è stato trasformato in un boutique hotel: è il Monastero di Cortona con 36 Camere e Suites ricavate da antiche celle dei Frati che qui soggiornavano, una suggestiva SPA Bagni di Bacco laddove per secoli la cisterna dell’acqua serviva il Monastero e i suoi abitanti, e […]