META THIS

A San Polo di Piave, nella Cantina Cà di Rajo, un antico sistema di impianto del vigneto e di produzione, risalente ai primi anni del Novecento, sembra disegnare un quadro d’autore. È la Bellussera, tanto bella quanto caratterizzante il paesaggio viticolo della Sinistra del Piave, è una geometria perfetta creata da un sesto d’impianto molto ampio dove i pali, posti a circa 4 metri di distanza, sono collegati tra di loro con filo di ferro e disposti a raggi. Un palo per quattro viti che raggiungono un’altezza di 2 metri e mezzo dal suolo. Da ognuna di esse si sviluppano, inclinati verso l’alto e in diagonale rispetto all’interfilare, cordoni permanenti a formare una raggiera. Custode di un valore unico che ha attraversato settant’anni di storia, Cà di Rajo ottiene ancora oggi buona parte della loro produzione da questo peculiare metodo di allevamento, impegnandosi a tutelare una forma d’arte e di cultura ed esaltandone le incomparabili qualità. Iconema è la memoria storica di questo angolo di Veneto, singoli elementi che definiscono la complessità di un territorio.

James’ Tasting

ICONEMA TAI DOC PIAVE 2018 Limited Edition

94/100

Bottiglia numero 2133: un vino da collezione prodotto nella vendemmia 2018 in sole 3092 bottiglie. Vitigno Tai proveniente dai vigneti Rai di San Polo di Piave, sistema Bellussi o Raggi, su suoli argillosi e una densità di 1800 ceppi per ettaro. Le uve raccolte a mano, vengono poste sui graticci per circa 20 giorni, accrescendo la complessità e l’eleganza di un nettare che profuma di albicocca disidrata, fichi secchi e zafferano. Il sorso speziato accompagna una beva di grande struttura che si allinea all’importante intensità olfattiva. Trama setosa e vellutata, avvolge il sorso con accenni iodati e di pietra focaia in un finale sapido e persistente.

cadirajo.it