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Jako, ovvero fare vino per gli amici, è un progetto prezioso che nasce per gioco nel 2015 da un’amicizia e da poche bottiglie destinate a un uso personale e conviviale. Jako Wine è la scommessa di un enologo e un esperto ambasciatore del vino che in un territorio controverso, unico, vivace, ancora emergente come l’Oltrepò Pavese, propongono bollicine frutto di tanta passione. I vigneti gestiti sotto la consulenza del Prof. Leonardo Valenti, sono al momento in affitto mentre le cantine utilizzate per la vinificazione sono poste sul territorio d’origine delle uve. Jako Wine Brut Noir è la perfezione maniacale identificata nella precisa specializzazione al metodo classico che coniuga lo straordinario valore del Pinot Noir all’eleganza dello Chardonnay, determinandone l’impronta e la migliore qualità.

James’ Tasting

Jako Wine Brut Noir

91/100

90% Pinot Nero e 10% Chardonnay allevati a Guyot e collocati a circa 250 slm con esposizioni fresche a est/nordest e una densità d’impianto di circa 4000 piante per ettaro. Pressatura soffice e tempi di affinamento di almeno 36 mesi concedono un calice giallo paglierino intenso che mostra eleganza e perfezione. Aroma sobrio ed estremamente sottile, è tutto giocato sugli aromi di frutta fresca a polpa gialla come la pesca e il melone. Il palato è slanciato, pieno nel corpo e nel sorso ricco e prolungato.