LALLIER CHAMPAGNE RÉFLEXION R.020
Il brut multi-vintage R.020 è il primo assemblaggio creato da Dominique Demarville, chef de cave e direttore generale della maison Lallier, decimo opus della collezione Réflexions. Si attendeva con impazienza il primo assemblaggio di Dominique Demarville, chef de cave di grande talento, per la sua conoscenza profonda delle vigne, forte di un’esperienza di 30 anni in Champagne. In merito alla nuova produzione, dichiara: “abbiamo fatto una evoluzione e non una rivoluzione. In R.020 Brut Multi-Vintage cuvée intendiamo mostrare una rappresentazione dell’anno 2020, che è stato fruttuoso per la Champagne, e naturalmente il perfetto equilibrio tra le quattro atmosfere dello stile Lallier: la purezza della craie, il clima fresco, sempre cercando profondità e intensità”. La maison possiede circa 18 ettari, soprattutto ad Aÿ, nella Côte des Blancs a Bergères-les-Vertus, Grauves e Oger, nella Montagne di Reims a Verzy e Verzenay e una parcella nella Côte des Bar, con un ulteriore approvvigionamento di altri 150 ettari da conferitori. Demarville ricorda che lo stile della Maison, che è e resterà una maison boutique di alta gamma, è “un mix tra l’influenza del terroir e il metodo di vinificazione. È un lavoro sulla maturità delle uve, sulla vinificazione in acciaio o in legno, per donare grassezza e intensità e sul tempo di affinamento sui lieviti. Lallier vuole essere uno Champagne fresco, dinamico ed energetico”. I vini della maison sono lavorati con una vinificazione parcellare e una piccola percentuale viene vinificata in legno. La collezione Réflexions incarna la filosofia enologica di Lallier in materia di vinificazione, che abbina la natura al savoir-faire artigianale della Maison e cattura la personalità unica e inconfondibile del terroir della champagne e la racconta ogni anno attraverso una nuova espressione. L’idea è di esprimere e rimanere fedele al carattere individuale della vendemmia di un anno, conservando la cifra stilistica della Maison, donando più profondità a un non millesimato con un tocco dell’annata base della vendemmia in modo da riflettere lo stile della maison e il carattere unico di ogni vendemmia. R.020 Multi-Vintage Brut, decima cuvée della collezione Réflexions, venne distribuita per la prima volta nel 2014 con R.010. Si presenta in una nuovissima bottiglia moderna ed elegante, che svela la nuova identità visuale della Maison con delle foglie di vigna impresse sull’etichetta inspirate dalla parcella Loridon ad Aÿ, una parcella di Chardonnay in una terra di Pinot Noir e riflette il profondo legame della Maison con il terroir e l’impegno verso la natura. La cuvée viene prodotta ogni anno ad eccezione del 2017, quando la vendemmia non soddisfò gli elevati standard richiesti. Si trae la purezza e la freschezza gustativa dal vitigno, dal terroir, dal clima e dal terreno, mentre l’intensità e la profondità sono il risultato delle scelte operate dalla Maison con l’uso del legno, il lungo periodo di invecchiamento e le esplorazioni creative con lieviti personalizzati.
JAMES‘ TASTING
LALLIER CHAMPAGNE RÉFLEXION R.020
Cuvée 49% Pinot Noir, proveniente in maggioranza da Aÿ, Verzenay, Verzy, Bouzy e Ambonnay e dalla Côte des Bar; il 51% Chardonnay da Chouilly, Cramant, Avize, Oger e Le Mesnil sur Oger, nella Côte des Blancs, da Montgueux e dalla Côte de Sézanne. Le uve sono state vendemmiate da oltre 50 cru e per la prima volta dalla creazione di Réflexions, lo Chardonnay domina l’assemblaggio. L’elaborazione della cuvée è composta dall’81% dell’annata 2020 con l’aggiunta di vini di riserva del 10% della 2019 e 9% della 2018. Nel 2020 si ebbe un tempo secco e assolato e una vendemmia precoce, iniziata a fine agosto, dalle condizioni praticamente perfette, che generò delle uve dalla qualità superba, che permise ai vini di acquisire intensità, eleganza e persistenza. la malolattica è svolta parzialmente. Dopo un affinamento di 30 mesi sui lieviti, il dégorgement è avvenuto a fine nel 2023 con un dosaggio di 7 g/l. R.020 Réflexion, offre intensi profumi di fiori bianchi di acacia e biancospino, fruttati di mela pesca e albicocca, aromi agrumati di limone fresco e pompelmo, note di brioche, burro fresco e miele, sentori di mandorle e nocciole tostate, speziature di zenzero con un tocco di caramello. Al palato ha un gusto intenso, una personalità esotica, una bella struttura, equilibrato e con una freschezza a centro bocca che sprigiona aromi iodati e minerali con una delicata nota salina. Il finale è esplosivo sugli agrumi con una lunga persistenza. Champagne che si distingue per la sua eleganza e finezza aromatica, autentico e seduttore.