PASSO INDIETRO 2021 LA FARETRA
Nel paesaggio aperto e luminoso della Maremma toscana, a Gavorrano, La Faretra è una tenuta agricola di 75 ettari in cui vigneti, oliveti, boschi, pascoli e campi seminativi convivono in un equilibrio naturale. Nata nel 2008 come luogo dedicato all’allevamento dei cavalli, l’azienda ha progressivamente ampliato la propria vocazione verso vino e olio, con una filosofia fondata su sostenibilità, biodiversità e rispetto dei cicli naturali. I vigneti, 12 ettari complessivi, ospitano varietà autoctone e internazionali, dal Sangiovese al Vermentino, dal Merlot al Viognier.
JAMES’ TASTING
PASSO INDIETRO 2021 LA FARETRA
Igt Toscana Rosso
Passo Indietro 2021 nasce da Merlot e Cabernet Franc coltivati nella Vigna Primo Passo, a 80 metri di altitudine, su suoli di medio impasto tendenti al sabbioso-limoso, con presenza di pietra marina. La raccolta è manuale, tra fine settembre e la prima metà di ottobre; le uve vinificano integralmente in barrique, con rimontaggi manuali e macerazione sulle bucce da 20 a 30 giorni. La fermentazione malolattica è spontanea in rovere francese, seguita da 12-15 mesi in barrique di secondo passaggio e da ulteriori 12 mesi in bottiglia. Al naso si apre su frutti neri maturi, leggere note speziate e sfumature balsamiche, con un tratto mediterraneo che ne accompagna la profondità. Al palato è deciso, avvolgente, ben disegnato nella materia, con tannini morbidi e vellutati, una trama ricca ma equilibrata e un finale lungo, caldo, persistente.
