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A Martignano, sulle alture di Trento, la famiglia Stelzer ha costruito un percorso fondato sulla viticoltura biologica, sul Pinot Nero e sul tempo. Una lettura attraverso quattro cuvée, dalla vivacità dei rosé alla profondità di Madame Martis 2011. Abitare accanto alle proprie vigne significa condividere ogni giorno il paesaggio dal quale nasce il vino. A Maso Martis questa prossimità aiuta a comprendere tanto la scelta della viticoltura biologica quanto la continuità di un progetto che Antonio Stelzer e Roberta Giuriali hanno avviato nel 1990. La casa tra i filari, a Martignano, sopra Trento, rende concreta una relazione con la terra nella quale la qualità delle uve e quella dell’ambiente di vita appartengono alla stessa visione. L’azienda si trova a circa 450 metri di altitudine, ai piedi del Monte Calisio.

La famiglia Stelzer

Qui la coltivazione della vite ha radici che risalgono alla fine dell’Ottocento, in un contesto collinare ben esposto e attraversato dalle brezze di montagna. È il luogo scelto dalla famiglia per sviluppare una produzione dedicata, fin dall’inizio, quasi esclusivamente al metodo classico. Nel 1990 si trattava di una decisione impegnativa. Il metodo classico trentino aveva già una propria storia, ma la sua affermazione presso un pubblico più ampio doveva ancora compiersi. Antonio e Roberta vi riconobbero il vino più vicino alla loro sensibilità e il linguaggio con cui raccontare il territorio. Da quella scelta è derivato un lavoro progressivo di selezione e gestione delle vigne di proprietà, orientato alle esigenze delle basi spumante. Chardonnay e Pinot Nero costituiscono il riferimento principale del vigneto, affiancati da presenze più limitate di Meunier e Moscato Rosa. Il Pinot Nero assume un ruolo particolarmente significativo negli assemblaggi e trova un’espressione autonoma nel Rosé Extra Brut. Lo Chardonnay contribuisce alla costruzione delle cuvée anche attraverso la vinificazione in legno, mentre il Meunier introduce una voce meno consueta nel panorama trentino, fino a diventare protagonista di Monsieur Martis.

Maso Martis, vigneti

La conduzione biologica si inserisce in questo percorso come conseguenza del rapporto quotidiano con la vigna. La cura della salubrità delle piante coinvolge lo stesso ambiente nel quale la famiglia vive, attribuendo alle scelte agronomiche una dimensione personale oltre che produttiva. L’attenzione al dettaglio prosegue in cantina, attraverso lavorazioni separate delle varietà, tempi di affinamento differenziati e un lavoro di squadra che accompagna ogni fase della produzione. Nelle cuvée qui presentate, l’acciaio e la barrique partecipano con funzioni distinte alla definizione dello stile. È una costruzione che ricerca volume e complessità, conservando la riconoscibilità del frutto e una progressione sostenuta dalla freschezza e dalla componente sapida. Il tempo permette poi di leggere diverse profondità espressive. La degustazione restituisce così una fisionomia riconoscibile, pur nelle differenze di annata, assemblaggio e durata dell’affinamento. La consistenza del frutto, la cremosità e la salinità ricorrono con accenti diversi, lasciando emergere tanto l’energia dei rosé quanto la più ampia articolazione delle riserve. Nella lunga evoluzione di Madame Martis 2011, questa ricerca raggiunge la sua espressione più profonda, conservando una continuità leggibile con le altre cuvée della famiglia.

DEGUSTAZIONE

Madame Martis Dosaggiozero Limited Edition 2011

Madame Martis è una dedica alle figlie Alessandra e Maddalena. La sua composizione, 70% Pinot Nero, 25% Chardonnay e 5% Meunier, restituisce anche il significato attribuito a quest’ultima varietà, presente nell’assemblaggio della cuvée a partire dalla vendemmia 1999. Chardonnay fermentato e affinato in barrique per circa otto mesi. Circa undici anni sui lieviti, senza aggiunta della liqueur d’expédition alla sboccatura. Ulteriore riposo in cantina di circa un anno prima della commercializzazione, avvenuta nell’ottobre 2024. Oro intenso e luminoso, con riflessi antichi. All’olfatto si apre su pesca matura, ananas e scorza di agrumi, seguiti da miele, biscotto e nocciola. Con l’ossigenazione emergono burro, cioccolato bianco e caramella mou, attraversati da sfumature di alloro, spezie e una lieve tostatura di caffè. Al palato la materia è ampia, vinosa e vellutata, percorsa da un’effervescenza cremosa che accompagna la maturità del frutto. La freschezza e la salinità sostengono il volume, conferendo continuità a una progressione profonda e avvolgente. Il finale è lungo, agrumato e tostato, con ritorni di nocciola e una persistente impronta sapida.

Trentodoc Riserva “35” Brut Millesimato 2020

70% Pinot Nero, 30% Chardonnay. La Riserva “35” celebra i trentacinque anni dell’azienda. Pinot Nero fermentato in acciaio, Chardonnay fermentato e affinato in barrique per circa otto mesi. Affinamento sui lieviti di 48 mesi. Dosaggio 6 g/l. Giallo dorato luminoso. All’olfatto, pera e mela matura incontrano agrumi e fiori gialli, con un richiamo di albicocca che si precisa nel calice. Nocciola e mandorla tostata accompagnano le note di vaniglia, componendo un insieme ampio e ben definito. Al palato mostra struttura e morbidezza, con una trama cremosa ravvivata dalla vivacità del frutto e da una salinità puntuale. La progressione mantiene equilibrio tra volume e slancio, senza perdere precisione. Il finale si distende su richiami agrumati e di frutta secca, con buona persistenza sapida.

Trentodoc Rosé Extra Brut 2022

100% Pinot Nero. Vendemmia manuale e selezione dei grappoli, contatto del mosto con le bucce in pressa. Vinificazione in acciaio tiraggio nella primavera successiva alla vendemmia e affinamento sui lieviti di 24–30 mesi. Rosa delicato e luminoso. All’olfatto esprime fragoline di bosco, lampone e ribes, con accenti di mandarino, erbe aromatiche e una sfumatura pepata. Lievi richiami di lievito e mandorla completano il profilo, lasciando in primo piano la vivacità del frutto. Al palato l’effervescenza è setosa, il sorso energico e avvolgente, sostenuto da una freschezza che accompagna la struttura. Il pompelmo rosa ne scandisce la progressione, insieme a una vena salina ben riconoscibile. Il finale è teso e persistente, agrumato, con una delicata impronta minerale.

Trentodoc Monsieur Martis Rosé Riserva Brut 2020

100% Meunier. Vinificazione in acciaio, tiraggio nella primavera successiva alla vendemmia e affinamento sui lieviti di circa 48 mesi. Con Monsieur Martis il Meunier viene interpretato in purezza e in versione rosé. Il contatto del mosto con le bucce accompagna la definizione del colore e del profilo aromatico, prima della vinificazione in acciaio e della successiva presa di spuma. Il millesimo 2020 consente di osservare una diversa espressione del frutto rispetto al Rosé da Pinot Nero, con una trama speziata e una struttura nella quale volume e slancio trovano un equilibrio personale.

Rosa antico con riflessi ramati. All’olfatto il lampone e la ciliegia si intrecciano a melagrana, susina e agrumi, tra arancia amara e pompelmo rosa. Una delicata speziatura e sottili accenti fumé introducono maggiore profondità, accompagnati da un richiamo di mandorla. Al palato è vellutato, con un’effervescenza cremosa che dà continuità al frutto. Il volume trova sostegno nella freschezza e nella salinità, delineando una progressione dinamica e ben articolata. Il finale conserva una piacevole energia agrumata, con ritorni ammandorlati e speziati.

masomartis.it

Cover: Alessandra e Maddalena Stelzer