IL NATALE “FIRMATO” MAX ALAJMO
La collezione 2019 dei lievitati Alajmo racchiude tutta la passione, la filosofia e l’esperienza di Massimiliano e dei suoi chef. La scelta degli abbinamenti è il frutto di ricerche e sperimentazioni che hanno come comune denominatore l’espressione del Gusto. La lavorazione permette al lievito madre, attraverso una fermentazione a bassa temperatura e ad una lievitazione in due fasi, di raggiungere il suo naturale sviluppo conferendo all’impasto omogeneità ed esaltazione armonica dei sapori.
La ricerca dell’essenzialità e leggerezza ha portato Max Alajmo all’utilizzo, in alcuni impasti, dell’olio extravergine d’oliva in grado di potenziare l’espressività degli aromi e il trasporto dei profumi. Non contenendo coloranti, conservanti e grassi idrogenati i panettoni e i lievitati firmati Alajmo hanno una scadenza di due mesi.
Arlecchino
Panettone all’olio extravergine di oliva con arancia e cedro canditi.
35,00 € – 750 gr.
Integrale
Panettone integrale con pezzi di Panforte, prugne e spezie.
35,00 € – 750 gr.
Marrakech
Panettone marasche, pralinato di nocciola e polvere di caffè con crema favolosa in sac à poche.
40,00 € – 750 gr.
Moro di Venezia
Panettone marasche e gocce di cioccolato con crema eccezionale in sac à poche.
40,00 € – 750 gr.
Pand’oro
al burro con zafferano e liquirizia
35,00 € – 750 gr.
Pandoro smoked
al burro cioccolato, the nero affumicato
35,00 € – 750 gr.
Mediterraneo
all’olio extravergine di oliva, limone, capperi, olive e peperoncini canditi.
Da 2 ai 3 kg di formato che consentono ai lieviti di lavorare e di esprimersi in maniera differente regalando maggiori evoluzioni aromatiche proprio come accade nel vino. Perfetto da mettere al centro di tavolate numerose per creare momenti di convivialità e condivisione durante le feste. Edizione limitata solo su prenotazione.
120,00 € – 2 kg
150,00 € – 3 kg