MARIE CLUGNY, LO CHAMPAGNE FIRMATO SCACCIADIAVOLI
Era il 2023 quando si concludeva l’operazione di acquisizione del marchio di Champagne Marie Clugny da parte dell’azienda umbra Scacciadiavoli. Fondata a Montefalco nel 1884 e da settant’anni in mano alla famiglia Pambuffetti, Scacciadiavoli portava così a termine un lavoro durato più di un anno che l’ha condotta fino a Cramant, uno dei territori più vocati nella Champagne, a solo nove chilometri dal suo centro indiscusso di Eperney.
Il villaggio di Cramant fu tra i primi borghi a essere classificato Grand Cru. Qui le vigne sono presenti sin dal XI secolo e poggiano sul gesso Campaniano, formazione geologica risalente al Cretaceo ovvero a 80 milioni di anni fa. La sedimentazione di fossili e alghe ha formato uno strato di roccia calcareo-gessosa molto profondo che costituisce una riserva idrica straordinaria e funge anche da termoregolatore. Il buon irraggiamento solare di questa zona apporta allo champagne una cremosità immediata, capace di esprimersi anche in annate giovani.
Da questo territorio nascono le quattro referenze prodotte da Marie Clugny: Blanc de Blancs Brut Grand Cru, Blanc de Blancs zéro dosage Grand Cru, Blanc de Noirs Brut Premier Cru e Tradition Brut. La produzione viene gestita direttamente dal team enologico di Scacciadiavoli, team che da oltre vent’anni è parte integrante del successo delle bollicine dell’Azienda, pioniera in Italia per la spumantizzazione del Sagrantino, vitigno autoctono a bacca rossa, simbolo del territorio umbro. Quella di Marie Clugny è una produzione numerata e limitata che punta all’eccellenza. Secondo le intenzioni della Maison Marie Clugny, i suoi champagne nascono per trasmettere emozioni grazie a un blend di consapevolezza, esperienza e passione. Dopo la pigiatura soffice eseguita secondo le regole del disciplinare di produzione, il mosto subisce la prima fermentazione in acciaio. Il vino ottenuto effettua la fermentazione malolattica. I vini di riserva, presenti in dosi significative, nascono grazie alla combinazione di diverse annate e il loro utilizzo è funzionale a garantire continuità stilistica e qualitativa al prodotto finale.
DEGUSTAZIONE
CHAMPAGNE AOC TRADITION BRUT SA
39% Chardonnay, 61% Pinot noir; uve provenienti dalla Cóte del Blancs e dalla Vallé de la Marne. Base vendemmiale 2020, riserva perpetua 26%, dosaggio 6 gr/l. Freschi sentori floreali e fruttati completati da delicati accenni di aromi di pasticceria. Cristallino alla vista e cremoso al palato contraddistinto da buona freschezza e grande piacevolezza di beva. Corpo e rotondità in armonia. Uno champagne classico e dall’ottima versatilità.
CHAMPAGNE AOC GRAND CRU BLANC DE BLANCS BRUT
100% Chardonnay proveniente dai villaggi di Chouilly, Cramant, Oiry e Aÿ nella Cóte de Blancs. Base vendemmiale 2020, riserva perpetua 20%, dosaggio 5 gr/l. I terreni di puro calcare riportano al naso e poi al palato una sensazione minerale di grande piacevolezza. Note di fiori, di agrumi e di frutta a pasta bianca completano il quadro olfattivo insieme ad accenni di tostature. Elegante al palato dalla buona freschezza e dalla scia sapida.
CHAMPAGNE AOC GRAND CRU BLANC DE BLANCS ZERO DOSAGE
100% Chardonnay proveniente dai villaggi di Chouilly, Cramant, Oiry e Aÿ nella Cóte de Blancs. Base vendemmiale 2020, riserva perpetua 36%, dosaggio 0 gr/l. Il profilo di questo champagne è guidato dalla mineralità dei terreni che si ritrova sia al naso che al palato dai sentori salini e iodati. Ricco all’olfatto con fresche note floreali e agrumate e strutturato al sorso dalla lunga persistenza. L’assenza di zuccheri residui lo rende teso e verticale.
CHAMPAGNE AOC PREMIER CRU BLANC DE NOIRS BRUT
100% Pinot noir proveniente dal villaggio di Mereuil sur Aÿ. Base vendemmiale 2020, riserva perpetua 20%, dosaggio 6 gr/l. Un vino ricco e complesso già al naso che rimanda a note di agrumi e di frutta sia a pasta bianca che rossa in estrema coerenza con la tipicità varietale. Note varietali che si ritrovano anche al palato dalla buona struttura e pienezza. Esprime il suo meglio in accompagnamento alla tavola.
