Il ramen è uno degli alimenti base della cucina nipponica e oltre un secolo di tradizione ha dato luogo a moltissime varietà. Il modo migliore per scoprirli tutti è l’imperdibile appuntamento annuale al via dal 25 ottobre E’ il paradiso per chi adora il ramen: il Tokyo Ramen Show è il più grande evento […]
Food
Sapori di un tempo, etnici, gourmet, ricercati, futuristici, stellati, slow-food: rimani aggiornato sui piatti elaborati dai migliori chef
ITALIAN CHEESE AWARDS 2018: FORMAGGI DA OSCAR
Il 13 ottobre, a partire dalle 18, sarà il Centro Congressi di “FICO – Eataly World Bologna” ad ospitare la quarta edizione del premio organizzato da “Guru del Gusto” con la collaborazione di Alberto Marcomini e riservato ai migliori formaggi nazionali prodotti con 100% latte italiano. La Commissione di esperti sarà chiamata a decretare i […]
VARIGNANA FOOD STYLE A BRERA
Palazzo di Varignana, esclusivo resort sui colli bolognesi, ha aperto a Milano un temporary store dedicato alle eccellenze agroalimentari della propria azienda agricola, che si estende oggi per oltre 180 ettari nei terreni circostanti il resort. A Palazzo di Varignana, ospitalità e agricoltura si fondono per offrire un’esperienza autentica, a stretto contatto con la meravigliosa […]
TOKYO, UN IZAKAYA PER OGNI GUSTO
Uno dei modi migliori farsi guidare alla scoperta della cultura giapponese sono senza dubbio le tradizioni enogastronomiche di Tokyo. Ma oltre ai locali di sushi, sashimi e ramen c’è un mondo straordinario e complesso, nel quale brillano gli izakaya, locali tipici dove lasciarsi alle spalle un’intensa giornata lavorativa gustando ottimi drink e piatti caratteristici della […]
LA CUCINA DEL CARSO SULLE COLLINE BOLOGNESI
Dici Carso e pensi alle battaglie della Grande Guerra, migliaia di uomini impegnati per due anni a difendere i propri confini, e al tributo di vite occorso. Un periodo della nostra Storia, che oggi rivive attraverso suggestivi percorsi della memoria, che riportano a quegli anni difficili, come il Museo all’aperto del Monte Ermada, l’itinerario del […]
GRANDI CHEF AL RELAIS SAN LORENZO
Il Relais San Lorenzo, unico cinque stelle lusso nel cuore di Bergamo Alta, propone per la nuova stagione 2018-2019 un nuovo ricco calendario di cene stellate a 4 mani, che vedono protagonista il ristorante gourmet Hostaria con lo Chef Antonio Cuomo e grandi Chef europei. 16 ottobre 2018 – Thibaut Gamba Il primo appuntamento […]
JOSELITO, IL MIGLIOR PROSCIUTTO DEL MONDO
Se la categoria dell’eccellenza è riservata a pochi, quelli che diventano leggenda si possono contare sulle dita di una mano. O forse anche meno. Lo Jamon Iberico appartiene, sicuramente, al primo gruppo, per le caratteristiche gustative e olfattive imparagonabili a quelle di qualsiasi altro prosciutto. E poi c’è Joselito. E, lui, è leggenda.
GIAPPONE, L’AUTUNNO E I SUOI TESORI
A settembre il Sanma Festival di Meguro celebra il pesce più apprezzato dell’autunno e i migliori ristoranti della città propongono uno degli ingredienti più ricercati del Giappone Per la gastronomia giapponese l’autunno è una stagione di abbondanza, in questo periodo dell’anno sono moltissimi i cibi che raggiungono piena maturazione e possono essere gustati in […]
GIULIANO BALDESSARI E LA “MUFFA” DELLA TRASGRESSIONE
Giuliano Baldessari, chef del ristorante Aqua Crua a Barbarano Vicentino (Vicenza), ama trasgredire e sperimentare in cucina. Una trasgressione, la sua, che non è fine a se stessa, ma è un modo per superare i propri limiti, sovvertendo i canoni di cucina imposti dall’attitudine personale, fino quasi a trasformarsi in un altro io. L’ultimo piatto […]
BARILLA: A OTTOBRE IL MIGLIOR WORLD YOUNG PASTA CHEF 2018
Barilla, azienda leader nel mercato della pasta, è ufficialmente alla ricerca della prossima promessa culinaria, una ricerca che coinvolgerà chef di tutto il mondo e culminerà il 24 e 25 ottobre a Milano con il Pasta World Championship. Giunta ormai alla settima edizione, la manifestazione, che terminerà in occasione della Giornata Mondiale della Pasta, vedrà […]