Nel cuore autentico della Maremma, a Montemerano, sorge Caino, ristorante due stelle Michelin e punto di riferimento dell’alta cucina italiana da oltre vent’anni. Il nome deriva dal soprannome di Carisio Menichetti, che insieme alla moglie Angela fondò questo ristorante, oggi simbolo di tradizione familiare, autenticità e passione. Nato nel 1971 come una piccola trattoria, oggi […]
Food
Sapori di un tempo, etnici, gourmet, ricercati, futuristici, stellati, slow-food: rimani aggiornato sui piatti elaborati dai migliori chef
PER ME GIULIO TERRINONI, EQUILIBRIO VIRTUOSO TRA CUCINA E SERVIZIO
Il ristorante Per Me Giulio Terrinoni sorge tra Via Giulia e Via dei Banchi Vecchi, in una delle zone di suggestive della capitale. Un concept contemporaneo e inclusivo, a fuoco in un pensiero di accoglienza attuale, in una città cosmopolita come Roma. Giulio Terrinoni è un virtuoso attore dell’odierno panorama ristorativo. La sua è una […]
OLTRE PIAZZA DUOMO: DAVIDE FRANCO, ORIZZONTI CALIFORNIANI
Un ristorante è in naturale simbiosi col proprio Chef, ma nel salotto gastronomico della Famiglia Ceretto ad Alba, l’imprinting artistico dell’iconica sala rosa del ristorante Piazza Duomo, affrescata dal pittore Francesco Clemente, è stato celebrato e divulgato da Davide Franco, che con grazia rivestito il ruolo di restaurant director e maestro di stile e di […]
RESERVA COCINA SUDAMERICANA: L’AUTENTICO “ESPÍRITO BRASILEIRO” NEL CUORE DI ROMA
È facile innamorarsi del Brasile, pur essendo a migliaia di chilometri di distanza, al centro di Roma, in un luogo magico che si chiama Reserva Cocina Sudamericana. Quel ristorante è un’incarnazione dell’autentico spirito brasileiro, specie ogni martedì, quando la musica dal vivo avvolge dolcemente ogni angolo del locale. A suono di nostalgica bossa nova o […]
FRANTOIO MURAGLIA E FRANCESCO APREDA: NASCE UNA NUOVA FRONTIERA DEL GUSTO
Nel mondo degli oli e della gastronomia è avvenuta una piccola rivoluzione: la nascita di Aromatici Muraglia by Francesco Apreda, presentati di recente a Roma, al ristorante Idillio by Apreda (una stella Michelin) del The Pantheon Iconic Rome Hotel, insieme a Savino Muraglia, il titolare della nota azienda pugliese. Ma cosa hanno di così speciale […]
NASCE LE NOIR: SAVINI TARTUFI ED ENOTECA PINCHIORRI SIGILLANO UN’AMICIZIA STORICA
Si chiama LE NOIR ed è il sigillo di un’alleanza tra due giganti del gusto toscano. Savini Tartufi, indiscussa realtà nel mondo del tartufo, ed Enoteca Pinchiorri, tempio dell’alta gastronomia, hanno presentato nel salotto milanese Casa Savini Tartufi, il primo capitolo della loro collaborazione. Non un semplice prodotto ma un modo diverso di fare narrazione. […]
DOMORI EXPERIENCE, LA SCOPERTA DEL GUSTO
Si è svolta domenica 19 ottobre a Milano la Domori Experience, evento di presentazione ufficiale di Domori Professional, la linea dedicata ai professionisti del cioccolato e dell’alta cucina e pasticceria, sviluppata e distribuita in esclusiva da IRCA Group, leader internazionale nella produzione di cioccolato, creme, frutta, pistacchi, decorazioni e altre specialità per il settore alimentare. […]
NUSR-ET, DEBUTTO IN SOCIETÀ
È tutt’ora famoso Salt Bae, all’anagrafe Nusret Gökçe, per il suo gesto virale, atletico direbbero coloro che si occupano di sport, quello di gettare il sale sulle pietanze cucinate in uno dei sui ristoranti sparsi in quasi tutto il mondo. Chi non lo ricorda, e chi dimentica quel particolare movimento? È ora, sono passati più […]
POKER D’ASSI, QUANDO IL PAIRING FA LA DIFFERENZA
Le nuove frontiere del pairing raccontano, in linea generale, della volontà di stupire: si ragiona per assonanze e per contrasti, ma il più delle volte c’è la precisa volontà di sorprendere il palato dei commensali. Poi però c’è il paring tradizionale e rigoroso, quello delle complicità, delle raffinatezze e degli incontri indovinati e, in questo […]
MEZÈ, L’ARTE DELLA CONVIVIALITÀ MEDIORIENTALE
Il termine Mezè affonda le sue radici nel persiano “mazze”, parola che racchiude il senso profondo di gusto, sapore, condimento. È molto più di un semplice pasto: è un rituale che celebra la convivialità attraverso una serie di antipasti. Piccoli assaggi che raccontano storie di terre lontane e che parlano la lingua del mediterraneo, e […]