TASTE: in viaggio con le diversità del gusto, il salone di Pitti Immagine dedicato alla scena food contemporanea, si svolgerà per la sua diciannovesima edizione dal 7 al 9 febbraio 2026, alla Fortezza da Basso di Firenze. Protagoniste saranno oltre 750 aziende per una fotografia aggiornata e approfondita della produzione e della cultura enogastronomica, tra tradizione […]
Food
Sapori di un tempo, etnici, gourmet, ricercati, futuristici, stellati, slow-food: rimani aggiornato sui piatti elaborati dai migliori chef
CORO: ETICA ED ESTETICA, UNA QUESTIONE DI STORIA
Le apparenze spesso sono forvianti. È necessario guardare oltre, analizzare ogni elemento e magari cogliere alcuni aspetti che, seppur ben visibili, non sembrano particolarmente rilevanti. Due chef talentuosi che si conoscono da tempo e che si stimano profondamente, decidono di mettere insieme le loro sensibilità e le loro tecniche per una cena che racconti la […]
NOBUYA MILANO: LA CASA CHE ABITA DUE CULTURE
A Milano, in via San Nicolao, c’è un rifugio intimo e raffinato nato dall’incontro di due mondi che qui dialogano con naturalezza e rigore. Nobuya, progetto dello chef Niimori Nobuya insieme all’imprenditore Andrea Lin, è molto più di un ristorante: è una dimora gastronomica dove memoria, tecnica e delicatezza si intrecciano senza fratture. Originario di […]
BUONDIOLI CENTVRY, L’OLIO CHE RACCONTA IL TEMPO
Non si pensi che l’olio sia tutto (più o meno) uguale. Errore, anche grave. Di certo non avevo mai assistito a una degustazione tecnica; ne sono uscito indubbiamente più consapevole ma, si sa, la prima volta non si scorda mai. Quella tenutasi nei giorni scorsi in un ristorante milanese e condotta da Daniela Ferrando, voce […]
NOMOS, BELLEZZA “REGOLARE”
Nomos, il nuovo hotel nel rione Regola a Roma, prende il nome dal termine greco antico che significava “legge”, “ordinanza”, legato al concetto di “regola” intesa come somma norma di vita comportamentale. Anche se l’hotel Nomos di normale, inteso come “usuale, abituale”, non ha proprio niente. Nato grazie ai lavori di restauro dell’antico monastero francescano […]
PINE RESTAURANT DA NEWCASTLE INAUGURA FIRE SOUL 2.0
È partita in grande stile la seconda stagione di Fire Soul, la serie di cene evento ideata dai fratelli Vergine di Grow Restaurant, ad Albiate. Dopo il successo del primo ciclo che ha portato nella provincia brianzola chef dalla Danimarca, dalla Svezia, dalla Spagna e dal Portogallo, l’edizione di quest’anno – che si articola in […]
POORMANGER TORNA CON LE PATATE D’AUTORE IN LIMITED EDITION
Quasi quindici anni di patate ripiene: nato nel 2011, Poormanger è entrato nel cuore dei Torinesi (e poi dei Milanesi, e dei Bolognesi) facendo scoprire quante cose buone può racchiudere una patata ripiena. Verdure di stagione, salumi tipici, preparazioni che sanno di casa, come il ragù della nonna. Ingredienti più esotici come il salmone marinato […]
HAVELI, L’INDIA NEL PIATTO: IL VIAGGIO DI GIOTTI SINGH TRA MEMORIA, SAPORI E RADICI
Non è soltanto un ricettario né un semplice libro di cucina: Haveli, l’India nel piatto – opera prima dello chef Giotti Singh, titolare del più antico ristorante indiano di Firenze e protagonista dei maggiori matrimoni dei suoi connazionali in Italia – ha un obiettivo che guarda ben al di là della mera parte gastronomica: far […]
LA FOCACCIA DI MANUELINA: TRE VINI PER TRE MERAVIGLIE DEL GUSTO
Ci sono luoghi che rimangono nel cuore per quello che hanno significato in un dato momento della nostra vita, per l’accoglienza che abbiamo ricevuto, per un incontro, per la bontà del cibo che è stato cucinato per noi, Manuelina è tutte queste cose. Era il 1885 quando l’insegna apriva i battenti a Recco, grazie a […]
HOTEL DIANA, DALLA CUCINA ROMANA A COCKTAIL “CELESTIALI”
C’è una piccola oasi di pace e relax al centro di Roma che si trova nell’Hotel Diana, gestito dalla stessa famiglia da ben 86 anni. Si chiama Roof Garden L’Uliveto, ed è una splendida terrazza immersa nel verde e tra gli ulivi, che si trova a pochi metri dalla stazione Termini e dal Teatro dell’Opera. […]