Si dice che l’abito non faccia il monaco: non è proprio sempre così. Si prenda il caso di Longino & Cardenal, importante realtà di distribuzione di ingredienti gourmet destinati alla ristorazione di alto livello, che ha recentemente presentato a chef, professionisti e partner il proprio catalogo, e le relative novità, all’interno dell’elegante Castello Bolognini di […]
Food
Sapori di un tempo, etnici, gourmet, ricercati, futuristici, stellati, slow-food: rimani aggiornato sui piatti elaborati dai migliori chef
PRATO NEVOSO: GOVERNANCE E PROGETTUALITÀ PORTANO GLI CHEF STELLATI IN ALTA QUOTA
Si comincia a tavola, in quota. Con i piatti di Enrico Marmo, chef ligure chiamato ad aprire la stagione sciistica-gourmet di Prato Nevoso: carciofi e gamberi, fritto di acciuga all’aglio, fave, fino ai dessert costruiti sul dialogo tra amaro e grasso, come il cioccolato con olive e olio o il mascarpone con pompelmo, olive e […]
FIRE SOUL 2.0. DAVID TOUTAIN E LA NUOVA CUCINA FRANCESE
“Quando abbiamo scritto a David Toutain per coinvolgerlo in questo nuova stagione di Fire Soul ci ha risposto lo chef in persona, mostrandosi interessato a partecipare ma altrettanto desideroso di conoscerci previamente di persona. Così non abbiamo perso tempo, abbiamo preso un aereo e siamo andati a Parigi, nel suo ristorante, e abbiamo ricevuto un’accoglienza […]
IYO E DA LUCIO, “DIALOGHI DI MARE”
Un inedito IYO Restaurant ha spalancato le porte alla Romagna di Da Lucio per un viaggio estemporaneo durato il tempo di un servizio. Una serata a quattro mani, unica e irripetibile, almeno per la visione che l’ha originata, dove ogni dialogo si è trasposto in piatti realizzati solo per questa sera. Due visioni, due cucine, […]
IDENTITÀ GOLOSE MILANO: GASPARI E NEGRINI INAUGURANO “LA CUCINA DI MONTAGNA”
È andato in scena il 26 gennaio 2026 il primo appuntamento presso Identità Golose Milano de La cucina di Montagna con due grandi protagonisti: Riccardo Gaspari del SanBrite di Cortina D’Ampezzo-Belluno e Alessandro Negrini de Il Luogo Aimo e Nadia di Milano. Un ideale connessione tra Milano e Cortina, alla vigilia delle Olimpiadi invernali 2026. […]
TAVERNA AMAZONICA, IL BRASILE CHE ACCENDE LE NOTTI DI MILANO
A Milano ha appena aperto un indirizzo che porta in città l’anima più vibrante del Brasile: Taverna Amazonica. Nel cuore di Sant’Ambrogio, questo nuovo locale accoglie gli ospiti in un’atmosfera che richiama subito le terre tropicali. Basta scendere pochi gradini per ritrovarsi in uno spazio dominato da sfumature verdi, vegetazione rigogliosa e dettagli che evocano […]
FIOCCHI DI CAVIALE, NOVITÀ CAVIAR GIAVERI
Caviar Giaveri, eccellenza italiana nella produzione di caviale e simbolo di una filiera completamente integrata e sostenibile, annuncia il lancio dei Fiocchi di Caviale, un prodotto innovativo destinato a modificare il modo di gustare e utilizzare il caviale nella cucina contemporanea. Nato dalla passione e dall’esperienza di una conduzione familiare che da generazioni custodisce l’arte […]
NABUCCO, LA RINASCITA NEL PIATTO
Via Fiori Chiari, nel centralissimo e iconico quartiere di Brera a Milano, è zeppa di locali e ristoranti, tutti o quasi legati alle tendenze del momento. Un elegante strada zeppa di vita, suoni, vociare di giovani e meno giovani indissolubilmente legati, come la più parte delle proposte gastronomiche, a un lifestyle del tutto contemporaneo. Ma […]
AQUA CRUA: IL CORAGGIO DI GIULIANO BALDESSARI
Aqua Crua non è il solito ristorante, ma un’esperienza fuori dal comune. Un luogo che non si limita a nutrire, ma che interroga, dove la cucina non è un esercizio di stile né un manifesto estetico, ma un atto mentale, un gesto di sottrazione, un invito a rallentare. Chef patron del locale è Giuliano Baldessari, […]
FIRE SOUL 2.0, L’INCONTRO DI GROW CON IL POLO NORD
La sera del 12 gennaio è andato in scena il secondo atto del ciclo di cene evento di Grow Restaurant di Albiate che da un anno e mezzo ormai celebra l’arte dell’incontro con le cucine internazionali. All’insegna di brace, selvaggina, natura libera, passione ardente e comunanza di valori di rispetto e gusto per il buono, […]