Nella piccola Cocconato, Riviera del Monferrato, la cucina di Alessia Rolla all’interno della struttura dei fratelli Nicola (Riccardo e Federico) è giocata tutto sull’equilibrio, ogni ingrediente è proposto con grande delicatezza. Arrivare in questa piccola “bomboniera verde” non è affatto complicato, e nemmeno lontano, si trova a un’ora di auto da Torino e da Alessandria, […]
Nell’antico Monferrato Aleramico pare che le idee, da progettuali, si siano finalizzate con una consapevolezza di chi sa come conquistarsi la fiducia e la scena da parte di addetti al settore di ogni tipo, ristoratori, enotecari, sommelier e critica. È quello che si desume da Monferace en Primeur, la giornata di lavori organizzata il 10 […]
Nel Monferrato astigiano, ad Aramengo, l’azienda della famiglia Fasoglio da almeno cinque generazioni (“almeno” perché probabilmente sono ben di più) in sette ettari di proprietà si cimenta in produzioni di vini a base di varietà piemontesi: Arneis, Malvasia, Freisa, Barbera e Nebbiolo, recentemente affiancate da varietà internazionali come Chardonnay e Sauvignon. Al progetto enoico mancava […]
A poco più di un’ora di strada dall’aeroporto di Palermo, il grande lavoro di cooperazione portato avanti da Mandrarossa, marchio di punta della cantina Settesoli, nata nel 1958, rappresenta un esempio di grande capacità di gestione e valorizzazione del fattore umano d’avanguardia ma soprattutto è una materiale trasfigurazione delle potenzialità della terra in cui nascono […]
“Quello del Consorzio Cocconato è tra i migliori esempi di unione e capacità di fare squadra”. Esordisce così Giampiero Gerbi, noto enologo del Piemonte, all’inaugurazione della 21° edizione di CoccoWine promossa da GoWine. Il neo Consorzio guidato da Adriano Cavallino valorizza produzioni vinicole, apicoltori, ristoranti, strutture ricettive, trasformatori e affinatori di formaggi, salumi, salse e […]
C’è una certa similitudine, in Italia, quando di parla di vini di montagna (Carema, Valle d’Aosta, Valtellina, Alto Adige). Vigneti a pendenze impervie in cui diventano più difficili le vinificazioni parcellari, sebbene c’è chi ci riesce con successo a discapito dei volumi produttivi, che necessariamente sono più contenuti rispetto a produzioni d’assemblaggio. Anche dal punto […]
Quella del Lago di Caldaro è sicuramente una delle zone più iconiche e antiche della viticoltura dell’Alto Adige, produzioni di vino si attestano sin dal 500 a.C. sebbene sia solo dall’inizio del secolo scorso che la viticoltura abbia iniziato a rappresentare un importante asset strategico per lo sviluppo economico della regione. Tra le aziende sorte […]
Fattoria Mancini produce, in venti ettari di vigneti, Pinot Nero da due secoli, perpetuando una tradizione iniziata ai tempi dell’occupazione napoleonica.L’azienda, condotta dalla quinta generazione, offre prodotti di assoluto carisma e unicità in cui svettano il Metodo Classico Impero, il Focara e il Roncaglia, una sottozona riconosciuta e inserita nella D.O.C. Colli Pesaresi dal 1994, […]
Nell’osservare l’evoluzione di una cantina vitivinicola non si possono non prendere in considerazione tutti quegli elementi (siano essi esogeni che endogeni) che nel tempo hanno non solo contribuito a fissare nell’immagine collettiva il marchio, ma ne hanno fortificato le radici. Torraccia del Piantavigna si può pensare come a una realtà rimasta attaccata a quel suo […]
Tra i tanti motivi che conquistano e spingono a visitare la prima capitale d’Italia ci sono sicuramente quelli di natura architettonica come le piazze di Torino. Per raggiungere il Bistrot di Antonino Cannavaciuolo, se non la si attraversa, si è comunque obbligati ad osservare Piazza Vittorio Veneto (la piazza più grande, coi portici, d’Europa). Ultimata […]