A Torino mancava uno spazio che facesse della cucina un laboratorio di eventi di alto profilo. Situato al terzo piano di Green Pea, nel quartiere Lingotto, è gestito da TO BE Events dal 15 giugno 2026: una narrazione del mondo enogastronomico in cui si inserisce il format “Fuori Menu”, un calendario di guest gastronomiche che […]
Con 150 chef coinvolti e oltre 200 appuntamenti previsti nella prima capitale d’Italia, Buonissima dal 2021 inscena un grande evento che intreccia cibo, arte e bellezza. In questa sesta edizione appena conclusa abbiamo visto Enrico Marmo, chef di Momento a Bordighera, conquistare la platea di Muro, osteria dallo spirito contemporaneo e inclusivo, nata per abbattere […]
Un piatto di chiocciole, ricotta e salsa verde. Nel bicchiere, un drink costruito su Carpano Bitter e Carpano Antica Formula, arricchito da sambuco fermentato e mora acida. Può funzionare? A giudicare da quanto accaduto da Azotea, durante il Salone dedicato al Vermouth di Torino, la risposta è sì. Ed è una risposta che racconta molto […]
In occasione del Wine Paestum Fest Business appena concluso, in un talk promosso da Wine Meridian si è parlato di vino, territorio e turismo come leve strategiche per lo sviluppo economico e culturale dell’Italia. L’enoturismo emerge come elemento imprescindibile per garantire la sostenibilità delle cantine e la competitività dei territori, perché non è più sufficiente […]
Un menù a tutto funghi a febbraio? È possibile, grazie a una destagionalizzazione ragionata di questa materia prima tanto affascinante quanto complessa. Accade nel centro di Torino, al ristorante Opera, a pochi passi dalla stazione ferroviaria di Porta Susa. Qui lo chef Stefano Sforza ha trasformato la sua riflessione sul fungo in un percorso gastronomico […]
Si comincia a tavola, in quota. Con i piatti di Enrico Marmo, chef ligure chiamato ad aprire la stagione sciistica-gourmet di Prato Nevoso: carciofi e gamberi, fritto di acciuga all’aglio, fave, fino ai dessert costruiti sul dialogo tra amaro e grasso, come il cioccolato con olive e olio o il mascarpone con pompelmo, olive e […]
Piccola, sfaccettata e ricca di uve che modellano le colline, l’Alto Adige è figlio di una viticoltura eroica – con vigneti che si arrampicano spesso fino a 1.000 metri – e rappresenta un esempio eccellente del lavoro delle cooperative, divenute un modello ispirativo e capace di creare sostenibilità produttiva, prima ancora che qualitativa, che si […]
Conosco Federico Gallo praticamente da quando è sbarcato alla Locanda del Pilone, giovanissimo, volenteroso e pieno di sogni. Nato a Torino, dopo il diploma aveva già alle spalle un percorso formativo internazionale: esperienze in Toscana, in Messico, negli Stati Uniti, nel Nord Europa e persino al Geranium di Copenhagen. Accolto da Achille Boroli nel suo […]
Una celebrazione come manifesto della sua cucina, consapevole di aver raggiunto il break-even dalla sua apertura. Paolo Griffa, nel cuore di Aosta, tra i passi lenti dei turisti e lo sguardo affezionato dei suoi ospiti, ha chiamato due compagni di viaggio prima che colleghi: Mattia Pastori, architetto del bere e della formazione, e Riccardo Forapani, […]
L’arrivo della primavera significa risveglio e novità. Al ristorante Al Lago, all’interno del super hotel di lusso Il Sereno, che si affaccia sul Lago di Como è stata inaugurata la stagione 2025 con un nuovo format, Andata&Ritorno, una serie di menù degustazione per giornate-evento, creati a quattro mani: due dello chef residente Raffaele Lenzi e […]