SPECIALE BODEGA OLORON
Bodega Oloron nasce nel 2018 ad Alaró, nell’entroterra di Palma di Maiorca, dal sogno della coppia svedese Kristina e Christer Gardell: creare una cantina contemporanea capace di raccontare l’identità maiorchina con un linguaggio internazionale. Il fulcro del progetto è la cantina ipogea, costruita sotto i vigneti per integrarsi nel paesaggio senza alterarlo e per garantire condizioni naturali di umidità e temperatura. Una scelta architettonica che è anche enologica: meno energia, più stabilità, più qualità.
La guida tecnica è di altissimo profilo: il progetto è seguito da Riccardo Cotarella, con l’agronomo Gaspar Tauler Alemany in vigna e l’enologo Edoardo Doni in cantina. Lavoro per gravità, minima manipolazione delle uve e vendemmie manuali in piccole casse sono il cuore operativo di una filosofia che unisce tradizione mediterranea e precisione moderna.
I vigneti si trovano nella zona Igp Vi de la Terra Mallorca, ai piedi della Serra de Tramuntana: suoli calcareo-argillosi ricchi di sassi e un microclima con estati calde e notti fresche, ideali sia per bianchi strutturati che per rossi mediterranei e le varietà locali.
JAMES’ TASTING
ATREVIDO 2023 BODEGA OLORON
Chardonnay da vigne terrazzate tra 250 e 300 metri di altitudine, su argille ricche, esposte a nord/nord-est. Vendemmia manuale intorno a metà agosto, uve raffreddate, pressatura soffice. Fermentazione iniziale in acciaio e completamento in barrique; poi sei mesi in legno con malolattica e bâtonnage settimanale, quindi almeno 12 mesi di bottiglia. Atrevido 2023 parte con un’impronta di legno evidente e quasi “retrò”, poi si apre su una frutta matura intensa (pesca, banana, tropicale). In bocca è ampio e burroso ma con una bella acidità che lo alleggerisce e ne allunga il passo. Uno Chardonnay mediterraneo di carattere, più sulla materia che sul floreale, ma con equilibrio.
JAMES’ TASTING
EL SÀVI 2024 BODEGA OLORON
Blend bianco di Callet e Viognier da vigne a 250 metri di altitudine, su argilla e calcare, esposte a nord/nord-est. Vendemmia manuale a fine agosto, raffreddamento delle uve, pressatura soffice e fermentazione in acciaio. Affinamento di sei mesi sulle fecce in acciaio con bâtonnage frequente. Naso molto fruttato, speziato e sapido, con richiami di zafferano ed erbe officinali (rosmarino, salvia). Il palato è ampio e ben equilibrato, con una bella scia minerale-salina e un finale piacevole e fresco. Un bianco mediterraneo “solare” ma centrato sulla bevibilità.
JAMES’ TASTING
LA LLÁGRIMA DENERA 2023 BODEGA OLORON
Rosso dal taglio internazionale-mediterraneo: Syrah, Merlot, Tempranillo, Cabernet Sauvignon e Petit Verdot. Uve raccolte in tempi scalari da metà agosto a metà settembre; doppia selezione, trasferimento in tini senza pompe. Fermentazione alcolica e malolattica, poi affinamento 12 mesi in acciaio sulle fecce. Un vino potente e giovanissimo: frutti rossi, lacca e inchiostro, poi una ciliegia sotto spirito splendida. Bocca densissima, fruttata, con tannino deciso, il legno oggi è ancora in evidenza, ma il tempo in bottiglia lo affilerà.
JAMES’ TASTING
SANT ROC 2022 BODEGA OLORON
Tempranillo in purezza da vigne tra 250 e 350 metri di altitudine, esposte a nord/nord-est, su terra rossa con ghiaia e fossili. Vendemmia manuale a metà agosto, doppia selezione, fermentazioni senza stress meccanici e malolattica. Affinamento almeno 12 mesi in barrique. Al naso profumi di frutti di bosco, ciliegia, potpourri, mirtillo, spezie dolci e accenni balsamici. Il sorso è fresco e sapido, di lunga persistenza.
JAMES’ TASTING
VOL LLIURE 2022 BODEGA OLORON
Blend di Syrah, Merlot, Tempranillo e Cabernet Sauvignon. Vigne a 250-270 metri di altitudine, su suoli rossi ghiaiosi ricchi di fossili, esposte a nord-ovest. Vendemmia manuale con selezioni in vigna e in cantina; fermentazione e malolattica, poi affinamento almeno 12 mesi in barrique. Intenso, scuro, potente, tra profumi di macchia mediterranea, frutti rossi, cioccolato e tabacco, liquirizia e spezie. Al palato è profondo, denso, tannini vellutati e una infinita persistenza, ma anche grande equilibrio e sorprendente freschezza.
bodegaoloron.com
