Il nove giugno scorso, il Bulgari Hotel Roma ha celebrato il primo anniversario dell’inaugurazione. Il più lussuoso hotel della Capitale, un monumentale edificio modernista degli anni Trenta, sapientemente ristrutturato dallo Studio di architettura di Antonio Citterio e Patricia Veil, è oggi emblema della più sofisticata eleganza dell’ospitalità. Cos’è il lusso? Che tipo di emozione cerca […]
È stata presentata il diciotto giugno scorso nell’idillio letterario dell’Igiea Terrazza Bar, lo storico bar di Villa Igiea a Palermo, la nuova drink list formulata da Salvatore Calabrese, che enuncia dieci inediti miscelati, racchiusi nella carta “L’Isola del Desiderio” che affiancheranno i classici di Villa Igiea per la stagione estiva. Abbiamo sorseggiato alcuni dei più […]
“Una squadra vincente che sosteniamo e che ci impegniamo costantemente a far crescere, condividendo i nostri successi con la clientela che in questi dieci anni ci ha stimolato a prefissarci sempre nuovi obiettivi e ci dimostra sempre fedeltà ed amicizia”. Così Renato Maugeri, patron di Zash, ha condiviso l’emozione del decennale col team del resort […]
La cosmogonia dei crostacei, nella visione cosmopolita che impreziosisce ogni edizione dei menù del ristorante Seta, al Mandarin Oriental Milano, assume la valenza narrativa di sapori che sanno tratteggiare il gusto e la sensorialità artistica di ogni ingrediente. L’executive chef Antonio Guida da quasi un decennio ormai, è autore della più felice sintesi tra essenza […]
Il nuovo corso stilistico ideato dall’executive chef Andrea Antonini intercetta emblematici assoluti di stagione, elevandoli alla rivelazione attraverso la polifonia di contrasti ed assonanze aromatiche. Supera l’eclettismo, traspare oggi una libertà compositiva ispirata all’introspezione degli ingredienti, costellata di genialità associativa, valorizzando l’edizione del Nuovo Gusto Italiano. Inedite armonie, nuove dimensioni, concetti spaziali che delineano un […]
Nel continente Sicilia tutto esiste ma nulla è manifesto, gli archetipi richiedono maieutica per rivelarsi, dai grani antichi alle varietà botaniche spontanee, la ricerca è una missione per la trasposizione dell’antologia degli ingredienti isolani, ed in appena tre mesi, Ciccio Sultano e Riccardo Canella hanno già rimasterizzato il valore assoluto della biodiversità nei menù in […]
Villeggiatura, un termine desueto ma che già nella sua pronuncia restituisce quello status di amabilità e divagazione, l’esatta dimensione del saper godere del momento se non del periodo, dell’essere parte di una dimensione di profondo benessere e rigenerazione. Quale villa se non Villa Sant’Andrea, nella baia di Mazzarò a Taormina Mare, ha oggi l’impeccabilità di […]
Pane, olio e tutto il resto sa di verismo all’italiana, di verismo e verità, forse meglio di rivelazione: la liturgica esegesi del lievitato ancestrale che è alimento mediterraneo ed italiano per antonomasia. Il Maestro Corrado Assenza, a Noto dove ogni sfumatura ha l’intensità dell’assoluto e dove ogni prospettiva rivela essenza, la rifondazione dei valori del […]
Con l’avvento di marzo, l’ospitalità del San Domenico Palace, a Four Seasons Hotel, ha inaugurato anche il nuovo corso del ristorante stella Michelin Principe Cerami, enclave fine dining che affianca un’offerta ristorativa capace di soddisfare ogni esigenza dell’eclettica clientela internazionale. Quella di Massimo Mantarro è una visione dell’alta cucina, sofisticata nelle partiture ma nitida ed […]
L’avanguardia fine dining trova respiro e inedita armonia nella visione introspettiva degli ingredienti vegetali, elevandone le qualità organolettiche attraverso un affinamento stilistico che miri più che alla concentrazione del gusto, alla trasposizione della loro essenza. Ideando, formulando ed evolvendo tecnologie che preservino freschezza e qualità, tecniche minimali di lavorazione e di cottura, focalizzando consistenze e […]