ROSÉ DE MAILLY
Maison Mailly è una cooperativa del Villaggio di Mailly-Champagne, con 70 ettari di vigneti di proprietà su un mosaico di 35 lieux-dits con predominanza di Pinot Noir. Il Rosé de Mailly è un esercizio di stile dello chef de cave Sébastien Moncuit, che ha dato vita a un rosé de saignée proveniente da antiche vigne di Pinot Noir con una macerazione di 24 ore e una leggera aggiunta di Chardonnay e di Pinot Noir vinificato in rosso, dalle parcelle Grand Cru di Mailly Champagne Sous la ville Monument e Les Roses esposte a Nord. La fermentazione alcolica è avvenuta in contenitori di acciaio con lo svolgimento della fermentazione malolattica. Affinamento sui lieviti di circa 4 anni e, dopo il dégorgement effettuato il 22 agosto 2019, è stato dosato a 7,6 g/l.
James’ Tasting
Rosé de Mailly
92/100
Colore rosa confetto brillante, seducente bouquet floreale, raffinati profumi fruttati di mela rossa e albicocca, con esplosivi sentori di piccoli frutti rossi, lamponi e ribes, aromi agrumati scuri su un fondo di leggere note dolci di patisserie. Al palato è cremoso, con una texture minerale gessosa, una bella freschezza e un finale piacevole di buona persistenza.
Importato in Italia da
marchesibarolo.com
