“Per tutta la mia infanzia non ho mangiato trippa”. Una confidenza contraddittoria se si pensa che Alessandra Ruggeri ha scelto proprio questo iconico piatto della tradizione per il nome del suo locale. Trippa Osteria è il nuovo indirizzo per tutti gli appassionati di cucina romana che vorranno mangiare “come una volta” ma con piglio contemporaneo. […]
Food
Sapori di un tempo, etnici, gourmet, ricercati, futuristici, stellati, slow-food: rimani aggiornato sui piatti elaborati dai migliori chef
CIOCCOLATITALIANI APRE IN BAHRAIN E IN ALBANIA
Continua a ritmo serrato la crescita di Cioccolatitaliani, il format completamente dedicato al culto del cioccolato nato a Milano nel 2009 da un’idea dell’imprenditore Vincenzo Ferrieri, con l’inaugurazione di due nuovi punti vendita in Bahrain e Albania. Il gruppo conferma così la volontà di essere protagonista nei mercati esteri oggi decisivi per il successo del […]
FILIPPI, LA COLOMBA ALL’OLIO EVO LEGGERA E SOSTENIBILE
Da piccole intuizioni a volte nascono grandi prodotti. Questo è quello che è successo all’interno della Pasticceria Filippi, azienda di famiglia fondata nel 1972 a Zanè, in provincia di Vicenza, quando si pensò di sostituire, nell’impasto per i dolci, il burro e i derivati del latte con l’olio extravergine di oliva di altissima qualità. Nacque […]
CATERINA CERAUDO, IL “PANINO GIUSTO”
In occasione del lancio di Panino Giusto First Floor – Cordusio, il primo locale della catena situato al primo piano (dei 32 locali aperti in Italia e nel mondo), l’azienda annuncia una nuova collaborazione eccellente con la Chef Caterina Ceraudo, che con la sua proposta entrerà a pieno titolo nell’area menù dedicata ai Maestri della […]
BOCCADIGABBIA, (NELLA) VERSIONE DI PIPERO
Esistono molti modi di degustare il vino: in un aula, circondati dai bicchieri e dai docenti con le spiegazioni tecniche; al buio, bendati, quando si cerca di mettere a frutto tutte le proprie conoscenze e memorie olfattivo-gustative, oppure seduti comodamente in un ristorante gourmet, conversando con i produttori e giocando ad accostare i vini alle […]
“LE VELE”, LA RIVOLUZIONE PARTE DAL TERRITORIO
Si respira un’aria nuova a Cisano Bardolino, sul Lago di Garda. Dalle cucine del ristorante Le Vele si sente il profumo della creatività di un giovane, grintoso Chef, che vuole rivoluzionare questo storico locale. Alessandro Cogliati, noto al grande pubblico per La Prova del Cuoco, ha tutta l’intenzione di lasciare il segno in questa parte […]
S.PELLEGRINO SAPORI TICINO 2019, LA “SVIZZERA GOURMET”
La tredicesima edizione di S.Pellegrino Sapori Ticino è pronta a partire alla scoperta della nazione che quest’anno brilla più che mai con un numero record di punti Gault&Millau e di stelle Michelin a dimostrazione della sua grande personalità culinaria. Dopo il giro del mondo attraverso le cucine internazionali di diversi Paesi nel 2018, oggi il […]
PASQUA BY PECK: UOVO? NO, CUBO
La Pasqua prende una nuova forma, scopre un sapore raro, rivela una sorpresa inaspettata. È la versione di Peck del rito Pasquale del 2019. Non un uovo, ma un cubo: un monolite elementare, “poliedro regolare avente per facce 6 quadrati uguali e 12 spigoli”. Il Cubo di Peck si presenta come un cubo di cioccolato […]
GIAN PIERO VIVALDA: UNA COLOMBA “REALE”
Dopo il successo del Panettone Reale, prodotto lo scorso Natale, a proseguire il desiderio di una pasticceria alta, artigianale, fatta con una selezione dei migliori ingredienti che il territorio italiano può offrire (e che rispecchia la filosofia dello storico ristorante bistellato piemontese) arriva la Colomba Reale creata da Gian Piero Vivalda e prodotta nel suo […]
LAGO MAGGIORE, “GENTE DI LAGO E DI FIUME”
“L’acqua dolce è tornata protagonista, le preparazioni che valorizzano il pesce di fiume e di lago sono banco di prova per chef stellati e non e i consumatori cominciano a preferire la trota al pesce spada” Con questi semplici, ma fino a pochi mesi fa impensabili, presupposti Marco Sacco, chef stellato del Piccolo Lago […]