Nato come Breakfast & Salad Bar, oggi è una Trattoria sana e golosa, dove fare anche colazione. È Muzzi, il nuovo locale in via Sottocorno 19, a Milano. Dove prima c’era una lavanderia e poi un tappezziere, oggi c’è un ristorante di 100 metri quadrati, divisi tra sala e cucina a vista. Un ambiente caldo, […]
Food
Sapori di un tempo, etnici, gourmet, ricercati, futuristici, stellati, slow-food: rimani aggiornato sui piatti elaborati dai migliori chef
SÜDTIROL HERITAGES
Che l’Alto Adige fosse uno scrigno di “patrimoni” enogastronomici non lo scopriamo certo ora. Aggiungerei anche un mosaico lucente di Resort e Hotellerie che ha pochi eguali in Europa. Ma, a volte, tra rinomate cantine, Spa mozzafiato e ristoranti stellati si dimentica che l’Alto Adige è un sistema virtuoso, in cui ogni tassello di questa […]
DENNY MAIR NUOVO CHEF DELL’ADLER LODGE ALPE
Denny Mair approda all’Adler Lodge Alpe, delizioso nido di ospitalità situato sull’Alpe di Siusi, con vista sulle maestose cime del Sassolungo e del Sasso Piatto. Il Lodge potrà continuare a contare su una proposta culinaria d’eccezione che si traduce in piatti gourmet equilibrati e gustosi, cromaticamente sempre interessanti e accuratamente costruiti. Nato in Alto Adige, […]
DENNIS FRANCH, LO CHEF “FILOSOFO”
Lo chef del Grand Hotel Imperial di Levico Terme è un filosofo. E non potrebbe essere altrimenti: Dennis Franch, trentino, classe ‘79, ha i bei lineamenti da “pensatore”, la filosofia e la cucina sono da sempre le sue grandi passioni. E per diventare cuoco ci ha pensato davvero a lungo. Perché prima ha scelto di […]
GLI ASPARAGI DI MORGAN
Candido, croccante e con un sapore delicato, perfetto per i pic nic en plein air: La Giardiniera di Morgan ha racchiuso in vaso l’asparago bianco, il principe della tavola primaverile. L’ha fatto senza alterarne il gusto e riuscendo a conservare intatte tutte le caratteristiche dell’ortaggio appena raccolto, prima tra tutte la croccantezza. Ancora una volta […]
OLEA PRIMA OMNIUM ARBORUM EST
L’inizio non poteva essere più promettente per dare il via a un evento sull’olio ligure. Prima l’introduzione dell’oleologo di fama Luigi Caricato con cui immergersi nella splendida regione costiera caratterizzata da ulivi secolari e cultivar rari dalle inaspettate proprietà nutraceutiche, poi l’intelligente ironia del globe-trotter Patrizio Roversi e infine l’intervento del direttore del Consorzio Giorgio […]
GÜNTHER ROHREGGER, IL GELATO “GOURMET”
Il gelato di Günther Rohregger non è il classico gelato, ma un vero prodotto gourmet. In questi giorni sta festeggiando i suoi primi 7 anni di attività di successo con tre locali, tutti situati nel centro storico di Roma, tra Campo de’ Fiori e Piazza di Spagna: Punto Gelato in Via Dei Pettinari e in […]
OSTERIA PLIP, IL “GUSTO” DEL SOCIALE
Osteria Plip: quelli che ieri erano gli ambienti della Centrale del latte di Mestre ospitano oggi a pochi minuti dalla città dei Dogi un’osteria contemporanea e un vero e proprio centro di aggregazione, motore di iniziative enogastronomiche ed etiche. Una sosta che Paolo Monelli avrebbe definito “materna e aperitiva”, come erano i luoghi accoglienti e […]
CAFFÈ, UN’INVENZIONE MERAVIGLIOSA
Noi italiani amiamo considerarci i depositari mondiali della cultura del caffè, i soli interpreti del “vero caffè”, vale a dire l’espresso. A partire da questo prodotto, da noi inventato a fine Ottocento, abbiamo creato un primato che si manifesta in un “italian way of life” ammirato ovunque e in un vocabolario parlato da Napoli a […]
FISH, CHEF & … RIVOLUZIONE
Dal 6 al 13 maggio scorso è andata in scena nelle spettacolari rive del Lago di Garda, o meglio, sulle tre sponde del Benaco, la decima edizione di Fish&Chef: la sfilata enogastronomica di cuochi dalla caratura internazionale incaricati di esprimere, con le proprie idee e suggestioni, le perle di tale territorio lacustre con pregevoli sconfinamenti […]