Era il 1923 quando Agatha Christie arrivò sulle Dolomiti, al cospetto del Latemar, rimanendo così colpita da quel panorama da sogno da sceglierlo come cornice per un caso di Hercule Poirot. Soggiornando vicino al Lago di Carezza, l’autrice (di cui quest’anno si commemorano i cinquant’anni dalla morte) scoprì il suggestivo Labirinto del Latemar, un ambiente […]
Primo piano
Tutte le news in evidenza nella sezione “Primo Piano”
NICOLA ANNUNZIATA, FORAGING E ALTA CUCINA
“Bella e dolce Bologna! Vi ho passato sette anni, forse i più belli…”, scrive Pier Paolo Pasolini, ricordando la citta delle Due Torri, dove nacque e dove ebbe luogo la sua formazione. Via dell’Indipendenza, l’accesso più elegante per raggiungere il cuore della città, che in questi mesi ha cambiato volto, dopo la posa in opera […]
VIGNE DI FAGNANO, LA SENSUALITÀ DELLA LENTEZZA
Vigne di Fagnano, a Santo Stefano Belbo, il paese che ha dato i natali a Cesare Pavese, è un luogo che invita a rallentare, ad ascoltare il silenzio delle colline e a riscoprire il piacere delle cose semplici, in un equilibrio perfetto tra eleganza, natura e autenticità. L’antica dimora del XVIII secolo è appartenuta alla […]
ALESSANDRO MECCA, LANGHE SENZA CONFINI
Grinzane Cavour si trova in uno dei territori italiani in cui, negli ultimi anni, il rapporto tra identità gastronomica e sua rappresentazione è diventato particolarmente complesso. Le Langhe serbano un patrimonio vitivinicolo straordinario e una cultura alimentare profondamente riconoscibile; tuttavia, la loro affermazione tra le grandi destinazioni internazionali dell’enoturismo e dell’alta gastronomia ha inevitabilmente determinato […]
BOLLINGER PN AYC21: AŸ IN PUREZZA
Champagne Bollinger presenta PN AYC21, nuova interpretazione della cuvée Bollinger PN: un Blanc de Noirs composto al 100% da Pinot Noir, costruito principalmente attorno al terroir di Aÿ e basato sulla vendemmia 2021. La genesi di questo progetto risale al 2015, quando Gilles Descôtes, allora Chef de Cave della Maison, indisse una sorta di concorso interno, […]
“SÌ, VIAGGIARE”: LA CUCINA DI VALERIO BRASCHI
Valerio Braschi non possiede, nella sua formazione, quella genealogia di brigate, maestri e ristoranti che ancora oggi costituisce una delle forme più riconoscibili dell’apprendistato gastronomico. Ha, invece, un patrimonio di libri letti sin dagli anni del liceo, una precoce fascinazione per le storiche figure di riferimento dell’alta cucina, una curiosità inesauribile per gli ingredienti e, […]
HENRIOT: IL RITORNO DELLA CUVÉE DES ENCHANTELEURS
La Maison Henriot, con il millesimo 2015, ha restituito alla propria cuvée di prestigio il nome originario: Les Enchanteleurs. A partire dal millesimo 2005, la cuvée era stata ribattezzata Hemera, un nome scelto per evocare il carattere luminoso dei vini. In quel periodo la Maison stava orientando il proprio stile verso Champagne contraddistinti da una […]
BORGO SAN JACOPO, CAMBIARE RESTANDO SÉ STESSI
Borgo San Jacopo cambia, ma senza perdere la misura che ne ha definito l’identità negli ultimi vent’anni. Il ristorante fine dining della Lungarno Collection ha riaperto, dopo qualche mese di chiusura, con interni rinnovati, una nuova articolazione della proposta gastronomica e un intervento che coinvolge anche Picteau Bistrot & Bar, dove debutta la Sala River […]
MASSIMO MANTARRO, SICILIA AD ALTA DEFINIZIONE
Il carisma dell’haute cuisine siciliana risale al Regno delle Due Sicilie. Tra il Settecento e l’Ottocento, proprio ai cuochi francesi in servizio presso le famiglie aristocratiche si deve l’affermazione di una tradizione culinaria in cui estetica, ricerca ed equilibrio dei sapori divennero canoni da tramandare. Oggi Massimo Mantarro perpetua quella ricercatezza. Dopo la formazione professionale […]
VILLA SANT’ANDREA, IL MONDO IN UN SORSO
Miscelazione e lifestyle sono l’emblema della ricercatezza dell’ospitalità contemporanea di Villa Sant’Andrea, uno dei due gioielli Belmond di Taormina, in Sicilia. Il valore di una struttura ricettiva si misura sì dai servizi che offre, ma soprattutto si rivela nella capacità di rimanere fedele alla propria identità, dettando un proprio stile. In un universo colonizzato da […]