Incontro come quello tra Ivan Mancin e Federico Anibaldi, rispettivamente classe ‘99 e ‘96, giovanissimi, determinati e anche un pizzico folli. Ci sono loro dietro Incontro Restaurant & Drink, nuovo locale situato tra il Tribunale e il Policlinico di Milano. Federico nasce a Milano, ma cresce a Treviso. Sin da bambino manifesta un grande interesse […]
Food
Sapori di un tempo, etnici, gourmet, ricercati, futuristici, stellati, slow-food: rimani aggiornato sui piatti elaborati dai migliori chef
LO STILE DI BEEFBAR MILANO, NEL CUORE DEL QUADRILATERO
Non aveva ancora trovato il posto giusto Riccardo Giraudi, per aprire la prima insegna flagship nel proprio Paese d’origine, l’Italia. L’ha trovato negli spazi di Portrait Milano, destinazione meneghina dedicata a ospitalità, shopping e ristorazione, all’interno dell’ex Seminario Arcivescovile, in quella Piazza del Quadrilatero a due passi da San Babila, tra Corso Venezia e Via […]
IL CIOCCOLATO BELCOLADE, SECONDO STÉPHANE LEROUX
È quasi un secolo che la Repubblica Francese attribuisce il MOF, Meilleur Ouvrier de France (Miglior Artigiano di Francia), un prestigioso riconoscimento al valore umano e alle competenze professionali di artigiani che si siano distinti nelle più diverse categorie. Un’esclusiva onorificenza destinata ai più virtuosi carpentieri, macellai, fioristi, orafi, pasticceri, cioccolatieri (sono 162 le categorie […]
IL FUTURO DI “COOK THE MOUNTAIN” E DI NORBERT NIEDERKOFLER
In relazione agli articoli apparsi nei giorni scorsi su Repubblica e altri organi di stampa, Norbert Niederkofler, executive chef del pluristellato St. Hubertus presso l’Hotel Rosa Alpina (San Cassiano, BZ), ribadisce che la chiusura per ristrutturazione del ristorante prevista da fine marzo 2023 è conseguente alla scelta della proprietà di rinnovare l’albergo nel quale è […]
IL QUINTO QUARTO DI CASA RIZZIERI
Da secoli, in Emilia, la stagionatura dei salumi è disciplinata dalla nebbia. Un ingrediente ineludibile per i norcini che operano lungo il corso del fiume Po e accomuna chi abita la regione di Giuseppe Verdi e Luciano Pavarotti. Quella nebbia densa, che si taglia con il coltello, per dirla alla Guareschi, che avvolge anche Ferrara, […]
LA COLDANA, IL NUOVO CORSO DI ALESSANDRO PROIETTI REFRIGERI
Un nuovo corso della sua visione enogastronomica, Alessandro Proietti Refrigeri inaugura con La Coldana nel lodigiano la dimensione contemporanea delle suggestioni che da sempre lo accompagnano e che fondono intensità asiatiche, ricerca scandinava e vivacità mediterranea, connettendosi ai ritmi della natura, lontano dal caos metropolitano. Dopo la complessità degli anni della pandemia trascorsi da executive […]
UNA CENA DI “PROSPETTIVE” PER L’UMBRIA
Il ristorante Elementi Fine Dining prosegue il suo primo ciclo di cene gourmet e dopo aver ospitato due grandi nomi della cucina italiana come Luigi Taglienti e Antonio Guida, celebra la “migliore gioventù” dell’Umbria con “Prospettive”. Saranno Andrea Impero, Federico Gramignani, Giulio Gigli e Vittorio Ottavi a interpretare uno spartito culinario che indaga l’Umbria in […]
MAKORÈ, IDENTITÀ ELEVATA
Identità elevata, sia per la limpidezza con cui abbiamo fatto un tuffo lungo la via Emilia giovedì 16 febbraio scorso, sia perché potremmo calcolare l’esperienza a Makorè al cubo. Tre fattori, infatti, sono protagonisti di questo luogo incantevole nel cuore di Ferrara, che moltiplicati tra loro portano ad un risultato considerevole. La serata era all’insegna […]
TASTE 2023, IL SUCCESSO DI UNA FIERA PERFETTA
La sedicesima edizione di TASTE, che si è svolta da 4 al 6 febbraio alla Fortezza da Basso di Firenze, è stata accolta con un grande e diffuso entusiasmo da parte degli operatori del settore arrivati nel capoluogo toscano, per scoprire le novità e la ricchezza gastronomica delle 538 aziende protagoniste. Un successo di cui […]
SAINT DINING RESTAURANT & COCKTAIL BAR, TRA SACRO E PROFANO
C’è un nuovo locale a Monza: è Saint, fine dining restaurant & cocktail bar con caffetteria, ultima avventura imprenditoriale di Gabriele Viola-Boros e Stefania Aliprandi, con alle spalle trent’anni di successi nel mondo dell’hospitality, e che mira a diventare il punto di riferimento per la città e non solo, per coloro che amano la cucina […]