“Abbiamo immaginato un ristorante in cui la barriera fra sala e cucina fosse dissolta. Una cucina aperta, allargata, sconfinante che abbracciasse la sala, fondendosi in un’unica atmosfera. Il nostro desiderio è quello di potere accogliere i nostri ospiti in un ambiente piacevole e informale, far vivere un’esperienza con una prospettiva diversa da quella di un […]
Food
Sapori di un tempo, etnici, gourmet, ricercati, futuristici, stellati, slow-food: rimani aggiornato sui piatti elaborati dai migliori chef
EL PATIO DEL GAUCHO, JAVIER ZANETTI: IL RISTORANTE ARGENTINO DI SHERATON MILAN SAN SIRO
El Patio del Gaucho, Javier Zanetti, è il ristorante argentino dello Sheraton Milan San Siro che porta la firma della leggenda del calcio Javier Zanetti. El Patio del Gaucho è il primo locale aperto a Milano dall’ex capitano dell’Inter Javier Zanetti all’interno di un hotel. Il Ristorante Collocato al piano terra dell’albergo milanese e […]
QUEL GRAN MORAVIA DI ROBERTO BRAZZALE
Attiva nel mondo del latte dal 1784, la Brazzale Spa è la più longeva azienda familiare italiana del settore lattiero caseario. Un patto antico con il consumatore, che si conferma nella narrazione del presidente Roberto Brazzale, attraverso le atmosfere asburgiche della vecchia Europa, quando l’impero costituito da undici gruppi etnici che aveva come capitale Vienna, […]
BON WEI CELEBRA L’ANNO DEL CONIGLIO
Il 2023 sarà per i cinesi nuovamente l’anno del Coniglio, un anno caratterizzato da tranquillità, gentilezza, mansuetudine, timidezza, eleganza, pochi conflitti e un alto senso di responsabilità. Bon Wei, ristorante di alta cucina regionale cinese a Milano, un classico della ristorazione asiatica, fin dalla sua apertura nel 2010 ha scelto di celebrare la ricorrenza del […]
ANDREA ANTONINI: IL GUSTO COME FINE, LA CREATIVITÀ COME MEZZO
L’ottavo atto del ristorante Imàgo all’Hassler Roma, affina le carismatiche scelte stilistiche dell’executive chef Andrea Antonini, definendo nitidamente la sua autorevole ed avanguardista identità, espressiva di squisito orgoglio italiano. Identità definita da tecnica magistrale e da intelligenza compositiva che sommate al rigore nella selezione e nella ricerca delle materie prime, crea emozionante emblematicità di sapori […]
GIACOMO, “DEVOTO” ALLA LUNIGIANA
La Lunigiana ha sempre rappresentato un corridoio naturale tra Emilia, Toscana settentrionale e Liguria di Levante. Borghi e castelli immersi tra boschi di castagni e faggi ne punteggiano la geografia in gran parte incontaminata e ne sanciscono lo storico passato; tuttavia, questa area tra le Province di Massa Carrara e La Spezia, per secoli è […]
ENOTECA LA TORRE, LUMINOSO “STILE” PARTENOPEO
Un’ambasciata di suggestioni partenopee nello scrigno di una dimora del primo Novecento, a Roma sulla riva destra del Tevere ci si sente come tra le maioliche policrome della penisola sorrentina, tra sapori indissolubilmente connessi alle memorie familiari e nell’assonanza di ingredienti idioma di solarità campana. Domenico Stile, dal 2016 executive chef del ristorante Enoteca La […]
MANFREDI MARETTI, MECENATISMO CONTEMPORANEO
“i miei progetti editoriali coinvolgono talenti già manifesti, ma ancora in inarrestabile ascesa, amo guardare al futuro ricapitalizzando il valore della contemporaneità. essere precursori è un ruolo chiave dell’editoria di oggi” La civiltà occidentale sta perdendo l’abilità comunicativa che fa capo all’ars oratoria e alla retorica, condensando i significanti nei pixel fotografici o nel […]
ARMONICO, FINE DINING SUSHI
Prendete quattro ragazzi under trenta e la loro aspirazione di aprire un ristorante giapponese con cocktail bar ad Ibiza, inserite una pandemia mondiale a complicare l’ambizioso progetto, aggiungete un cucchiaio di ostinata voglia di mettersi in gioco e rischiare tutto pur di realizzarlo, mescolate e…il risultato è Armonico Sushi Culture: raffinato ristorante nipponico in via […]
MARCO VISCIOLA. IL MARIN, I SALUMI DI MARE E … IL PANETTONE
Le case come grappoli di colore abbarbicati alla roccia e solennemente inchinati al mare. In un tempo neppure tanto lontano, Camogli viveva interamente della sua natura marinara. Era una vocazione ma anche un destino senza troppa scelta. Era così, inesorabile come un dato di fatto. Tutto qui portava in effige l’impronta del mare, che a […]