Anko è uno spazio a Roma dove l’irriverenza e l’incoerenza regnano sovrani, parola di Gianfranco “Anko” Cancelli, il giovanissimo chef che dà vita a una cucina senza regole. Ha solo 25 anni, ma, “gitano nell’animo”, ha già accumulato tante esperienze lavorative in giro per il mondo, tra Milano, Torino, Mosca e Londra “a sfilettare migliaia […]
Food
Sapori di un tempo, etnici, gourmet, ricercati, futuristici, stellati, slow-food: rimani aggiornato sui piatti elaborati dai migliori chef
LOISON, GUSTO E NATALE 12 MESI L’ANNO
Non è facile contenere tutte le idee, i progetti, le visioni che quotidianamente Dario e Sonia Loison concepiscono e letteralmente trasferiscono, giorno dopo giorno, nella concreta dolcezza della pasticceria Loison. Quello che Dario e Sonia immaginano, dapprima diventa pensiero, poi materia, infine dolce gioia ed emozione. Nascono così le Collezioni Inverno/Natale 2019. E così come […]
IL PANETTONE DI GIULIANO BALDESSARI: INSOLITA È LA TRADIZIONE
Il panettone di Giuliano Baldessari lo abbiamo assaggiato. E’ buonissimo, punto. Ma c’è di più: è di una purezza disarmante, tanto che i tradizionali canditi “distraggono” dalla centralità del gusto di un impasto miracoloso. D’altronde lo chef di Aqua Crua a Barbarano Vicentino, è uso a stupire e quest’anno ha scelto la deriva decisa verso […]
10 BUONI MOTIVI PER UN TARTUFO BIANCO TUTTO L’ANNO
Sono solo 10, non una di più e non una di meno. Sono le confezioni ottenute dalla liofilizzazione delle migliori fette di Tuber Magnatum Pico, più noto come il tartufo bianco. Dieci eleganti vasi che contengono 85 grammi di prodotto equivalente a mezzo chilogrammo di prodotto fresco. È finita la stagione del tartufo, ma per […]
OR, CUCINA D’ARTE
Gli oltre 400 castelli che punteggiano la provincia di Piacenza e le valgono il primato di area più merlata dell’Emilia Romagna e forse d’Italia, confermano quanto sia antica e radicata la sua storia. Un territorio che nasconde un passato per certi versi tutto ancora da scoprire, considerato militarmente strategico già al tempo dei Romani, che […]
ASSAJE: CHIUDERE L’ANNO CON GUSTO
Chiudere l’anno in bellezza tra i sapori mediterranei? Si può, se si decide di festeggiare da Assaje, un ristorante che vanta una stella Michelin dal 2016, e che si trova all’Aldrovandi Villa Borghese, una dimora storica del ‘800 nel cuore di Roma. Lo chef Lorenzo di Gravio ha presentato in anteprima alcuni piatti creati appositamente […]
“SITUESCION AMICI MIEI”, UN’ALTRA SERATA “TOGNAZZA”
Sabato scorso si è svolta un’esclusiva serata a porte aperte agli amici nella casa-museo di Ugo Tognazzi, insospettabile gastronomo e “cuoco prestato al cinema”, come lo stesso amava definirsi. In quello che lui identificava come “cenacolo”, ovvero la sala da pranzo della sua dimora storica all’interno dell’azienda vinicola di Velletri, lo chef Danilo Pelliccia, custode […]
BLUE NOTE MILANO, 4 NUOVI PIATTI “FIRMATI”
Blue Note Milano, uno dei jazz club più rinomati in Europa, dopo aver inaugurato il menù cajun ispirato ai sapori tipici di New Orleans, continua il suo percorso di innovazione culinaria, fondendo definitivamente la musica con il buon cibo grazie a un accordo con Don Lisander, ristorante milanese che dal 1947 propone i piatti più […]
JACKIE O’, DAGLI ANNI ’80 CON AMORE
Tra le vie della Dolce Vita romana, nel quartier generale dell’alta borghesia capitolina, punto di ritrovo per intellettuali e celebrità della Roma notturna del tempo, ha inizio il nuovo corso di Jackie O’. Il club, nato nel 1972 dalla volontà di Gilberto Iannozzi e della moglie Beatrice, è stato un punto di riferimento per gli […]
CRUDO, LA NUOVA PROPOSTA ARMANI/BAMBOO BAR
Al settimo piano dell’Armani Hotel Milano, Armani/Bamboo Bar accoglie i propri ospiti in un ambiente elegante e raffinato, che svela un panorama unico sui tetti del centro città. Le ampie vetrate fanno da cornice a “Crudo”, la nuova proposta culinaria da gustare per una cena dalle 18.30 alle 22.30, come alternativa che si affianca al […]