I vicoli di Roma hanno sempre un grande fascino e passarci attraverso può rappresentare un modo sempre diverso di vivere questa bellissima città. Anzi, ogni volta ci possono regalare sensazioni, emozioni, sempre diverse e sempre uniche. In uno di essi, Vicolo del Fico, tra le storiche Via della Pace e Via del Governo Vecchio, c’è […]
Food
Sapori di un tempo, etnici, gourmet, ricercati, futuristici, stellati, slow-food: rimani aggiornato sui piatti elaborati dai migliori chef
CIBREO/CAPEZZANA, ATTI D’AMORE
Legata indissolubilmente al sentimento umano più forte ed elementare ma meno comprensibile nelle sue meccaniche scatenanti, la soddisfazione del bisogno di nutrirsi, ovvero il diritto al benessere, presenta, a dire il vero, valenze insondabili. Lo aveva capito il sommo Ludwig Andreas Feuerbach, “l’uomo è ciò che mangia” e lo aveva reso saggio il poeta contadino […]
RADICCHIO ROSSO DI TREVISO, IL “RE CICORIA”
Lui, il re indiscusso delle tavole invernali, è l’ultimo a essere raccolto, quando oramai l’autunno è avanzato, ma è sicuramente il primo per qualità e sapore. La fama dello “spadone”, così è soprannominato il radicchio rosso di Treviso, è tale che l’intera provincia di Treviso viene sempre associata a questa pianta pregiata. Il Radicchio Rosso […]
IL NATALE “FIRMATO” MAX ALAJMO
La collezione 2019 dei lievitati Alajmo racchiude tutta la passione, la filosofia e l’esperienza di Massimiliano e dei suoi chef. La scelta degli abbinamenti è il frutto di ricerche e sperimentazioni che hanno come comune denominatore l’espressione del Gusto. La lavorazione permette al lievito madre, attraverso una fermentazione a bassa temperatura e ad una lievitazione […]
GLI “IMPULSI” DI JEAN PIERRE
La vicinanza alla sinagoga degli Ebrei inaugurata nel 1866 e restaurata accuratamente dal Comune nel 1985, dà alla piazzetta un aurea di sacralità, che prosegue anche dentro al ristorante, sale e salette con pregevoli soffitti a volta che a ben vedere potrebbero essere state le stanze di un convento, considerando che nelle sottostanti cantine vi […]
MONTALBERA/ACANTO. THE MATCH
Questa è la cronaca di un match, nella sua accezione letterale di “incontro”. È lo scorrimento di diapositive che raccontano un abbinamento, una stretta di mano complice in cui la complessa rusticità monferrina ammicca alla dettagliata sofisticazione milanese. Una sfida giocosa e una dimostrazione della versatilità del gusto, così trasversale e così capace di sorprendere […]
IL FATTORE COMUNE DEI PICCOLI PRODUTTORI
L’8 e il 9 novembre, il Consorzio della Focaccia di Recco col formaggio IGP, ha organizzato “Fattore Comune 2019”, manifestazione che ha il nobile obiettivo di creare una reale sinergia tra le piccole denominazioni DOP e IGP in vista della promozione e tutela, in Italia e nel mondo, delle eccellenze italiane agroalimentari protette dall’Unione Europea. […]
TORNANO I PANETTONI DELLA PASTICCERIA MARTESANA
Non c’è Natale senza panettone e soprattutto senza i lievitati che Enzo Santoro e la squadra di pastry chef di Pasticceria Martesana sfornano da cinque decenni a Milano. La linea di panettoni si arricchisce di novità senza dimenticare i successi degli anni passati, diventati veri e propri “cult” ed attesissimi da pastrylover e non. Cardini […]
BOLOGNA, QUANDO IL TORTELLINO E’ “D’ORO”
Lunedì 2 dicembre ore 10,30 nella sala del Consiglio della Città Metropolitana di Bologna, a Palazzo Malvezzi – Via Zamboni, 13 – si svolge la cerimonia di premiazione del concorso Tortellino d’Oro di Bologna 2019. Il Trofeo, bandito dalla Confraternita del Gnocco d’Oro in collaborazione con la Dotta Confraternita del Tortellino, l’Associazione Tour-Tlen, l’Associazione Sfogline […]
RIAPRE A MILANO IL CAMPARINO IN GALLERIA
Il Camparino in Galleria, già primo sito produttivo del Campari e casa natale dell’aperitivo, si prepara oggi a scrivere un nuovo capitolo. Dalla collaborazione tra Campari e Davide Oldani nasce, infatti, un innovativo concetto di cucina creato intorno al cocktail pairing, con un’evidente impronta italiana e un legame particolare con la città di Milano. “Sin […]