Host Milano 2019, la fiera mondiale dell’ospitalità a 360 gradi, svoltasi dal 18 al 22 ottobre, ha deliziato gli oltre 200.000 visitatori con eventi esclusivi, show cooking, attrezzature e macchinari di ultima generazione, arredi, materie prime e semi lavorati. Tra i vari temi portanti di questa 41esima edizione, di ampio respiro è stato il rapporto […]
Food
Sapori di un tempo, etnici, gourmet, ricercati, futuristici, stellati, slow-food: rimani aggiornato sui piatti elaborati dai migliori chef
ALESSANDRO RAPISARDA: CASA, MARE, MARCHE
È passato un anno da quando Alessandro Rapisarda è tornato in pianta stabile nelle Marche per aprire il suo ristorante a Numana. Un anno di assestamento in cui il profumo di Oriente, che all’inizio era fil rouge tra tutte le portate, è diventato un ricordo discreto. Ora il Conero, Numana e la tradizione marinaresca marchigiana […]
“IL PESCATORIO”: A ROMA OSTRICHE, CHAMPAGNE E MOLTO ALTRO …
Il Pescatorio, pescheria con cucina nella zona Portuense a Roma è un progetto di Emanuele Smimmo e sua moglie Simona, nato 6 anni fa. All’inizio, oltre il banco di pesce fresco che viene acquistato giornalmente dai pescatori del Tirreno, specie di Anzio, e le ostriche pregiate fornite da Oyster Oasis di Corrado Tenace, un nome […]
FOURGHETTI, ALLA SCOPERTA DEL CAVIALE
A tre anni dall’apertura del Fourghetti che ha segnato il ritorno a Bologna di Bruno Barbieri – sette stelle Michelin totalizzate in 40 anni di carriera (come Gualtiero Marchesi) – si delinea la personalità del locale bolognese sorto in via Murri, dove si trovava lo Sterlino, storica trattoria bolognese. Accanto a Bruno Barbieri che ispira […]
MENÙ CAJUN PER IL BLUE NOTE DI MILANO
Blue Note Milano, il rinomato jazz club giunto ormai al suo diciassettesimo anno di attività, celebra la straordinaria tradizione del jazz e le sue origini diventando il primo ristorante cajun di Milano. Il jazz è nato agli inizi degli anni ‘20 tra le strade di New Orleans, Lousiana, nel profondo sud degli Stati Uniti, una […]
LAROSSA E PASQUALUCCI VINCONO IL SINA CHEFS’ CUP CONTEST
Si sta per concludere la VII edizione del SINA Chefs’ Cup Contest , la competizione itinerante che ha visto sfidarsi a colpi di piatti eccezionali, da marzo a ottobre, ben 8 coppie di chef stellati sotto gli occhi vigili di una giuria d’eccezione. Protagonista delle creazioni dei cuochi, tutte da gustare, è stato il design: […]
IRLANDA, VERDE E GOLOSA
Quest’autunno l‘Irlanda celebra in grande stile la sua gastronomia. Ma voi conoscete bene questo paese? Nell’immaginario collettivo l’Irlanda appare come un piccolo paradiso verde, un’isola nascosta dalla pioggia, la terra dei trifogli, della birra e della gente dai capelli rossi. In realtà l’Irlanda è molto di più. E’ una bellissima isola dalle coste frastagliate in […]
MEMORABILIA, UN RISTORANTE “DA COLLEZIONE”
Una sensuale Marylin, con la gonna semi alzata dal vento caldo della metropolitana, in compagnia di Betty Boop e dello Stormtrooper di Guerre Stellari, sembra quasi fare l’occhiolino agli ospiti del ristorante Memorabilia di Agrate Brianza. Siamo alla prima uscita dopo la barriera dell’A4 per Venezia, a 25 minuti da Milano, una metropoli che offre […]
ALFIO GHEZZI: “CUCINARE NELL’ARTE”
Dall’incontro tra cucina, arte e design nasce il progetto culturale “Alfio Ghezzi”, il nuovo spazio Caffè & Ristorante – gestito dall’omonimo Chef – che inaugura il 22 ottobre al Mart di Rovereto. Alfio Ghezzi è una vecchia conoscenza per chi ama la cucina di altissimo livello. È stato allievo di due miti della gastronomia moderna […]
MAMÉ, BENESSERE E GUSTO
Si può mangiare sano anche al ristorante: è questa la filosofia di Mamé, il primo ristorante del benessere, nato a Roma dall’esperienza di Marc Mességué, il famoso fitoterapeuta di origine francese. Coniugare gusto e benessere grazie ad una cucina che esalta e valorizza materie prime selezionate, per far vivere un’esperienza unica basata su di un […]