La narrativa del gusto al ristorante Principe Cerami, si fa epopea di libertà espressiva nella corrente edizione dei menù istoriati dall’executive chef Massimo Mantarro. Dall’enclave fine dining più cosmopolita di Sicilia, dal San Domenico Palace, a Four Seasons hotel a Taormina, la passionalità mediterranea degli ingredienti di ricerca – nella visione contemporanea dello Chef – […]
Food
Sapori di un tempo, etnici, gourmet, ricercati, futuristici, stellati, slow-food: rimani aggiornato sui piatti elaborati dai migliori chef
CARMELO TRENTACOSTI E SALVATORE GAMBUZZA: “CUCINA DEL CUORE” AL DONNA FLORIANA
Un bel racconto a quattro mani quello scritto durante la special dinner al bistrot Donna Floriana del Mangia’s Resort Torre del Barone, in scena lo scorso 23 luglio a Sciacca. Primo duetto ai fornelli per Carmelo Trentacosti, dopo il conseguimento della Stella Michelin al Mec Restaurant di Palermo e anche felice occasione per spegnere la […]
IYO EXPERIENCE: CHIRASHI VS. CHIRASHI
Più antico del sushi, ispiratore del pokè, il chirashi è oggi uno dei piatti più conosciuti della cucina giapponese che da IYO Experience raggiunge la sua massima espressione in due versioni di cui una fuori carta, il piatto più prezioso del menù. Sparpagliato, la traduzione letterale di chirashi in giapponese e descrive il modo in […]
CORTINA D’AMPEZZO, A SETTEMBRE TORNA “GENESIS”
Dall’8 all’11 settembre torna Genesis, l’evento ideato dallo Chef Riccardo Gaspari e da Ludovica Rubbini, proprietari dei ristoranti SanBrite (1 stella Michelin) ed El Brite de Larieto di Cortina d’Ampezzo, entrambi insigniti della stella verde per la sostenibilità. A coronamento del percorso di rigenerazione e consapevolezza attraverso i cinque elementi della Natura (Fuoco, Acqua, Terra, […]
NIKITA SERGEEV, “AMAREZZE” D’AUTORE
Dalle immense vetrate del ristorante L’Arcade di Porto San Giorgio (FM) si allunga lo sguardo verso l’orizzonte, passando attraverso la sabbia e il mare, che ne disegnano i contorni. Sembra di vederlo, chef Nikita Sergeev, mentre guarda la sua terra, il suo mare, le sue colline. Mentre respira l’aria e i profumi delle Marche, il […]
LE NOVITÀ DELL’ESTATE ITALIANA ALL’IMÀGO
Due novità dell’estate all’Imàgo dell’Hotel Hassler. La prima arriva dalla sala dove i clienti potranno ammirare la nuova cantina Imàgo e godere del wine paring di Alessio Bricoli. “Condividere la visione” è il valore aggiunto dell’Imàgo secondo Alessio Bricoli, punta di diamante della proposta beverage del ristorante. “Siamo un gruppo giovane e ci piace osare. […]
VICO, LA PIZZERIA DI ENZO COCCIA A ROMA
Dopo sette mesi di progetti, lavori e prove apre, a Roma in Piazza Rondanini 47, la pizzeria VICO, nuova insegna del maestro pizzaiolo Enzo Coccia in collaborazione con la famiglia De Angelis, proprietaria di hotel di lusso in Italia e all’estero. VICO è l’incontro tra la contemporaneità della pizza di Enzo Coccia e l’eleganza, la […]
ANTONIO GUIDA, L’ORTO VERTICALE E L’ABBINAMENTO PERFETTO DI ANDREA LOI
Il Seta celebra l’estate con il menù L’Orto Verticale, nuovo capitolo del percorso vegetale ideato da Chef Antonio Guida accompagnato dagli abbinamenti dell’Head Sommelier Andrea Loi, con i vini della cantina premiata da Wine Spectator. L’Orto Verticale di Antonio Guida L’Orto Verticale, il menù incentrato sul vegetale del Ristorante Seta del Mandarin Oriental, Milan, […]
LA CLASSIFICA DELLE MIGLIORI 100 PIZZERIE D’ITALIA
Presentata lo scorso 12 luglio al Teatro Argentina di Roma la guida alle pizzerie migliori d’Italia 2023 per 50 Top Pizza, con due campani a podio, seguiti da un veronese e da un romano. Per chi non l’avesse ancora capito, la pizza è una cosa seria. Un comparto che coinvolge oltre 183.000 attività distribuite su […]
LUIGI SALOMONE, L’ESTATE DI RE SANTI E LEONI
La stagione estiva è ormai esplosa, portando con sé sole, caldo e desiderio di colore e freschezza. Un richiamo che arriva forte e chiaro a Luigi Salomone, Chef del ristorante Re Santi e Leoni di Nola (NA), nato dalla volontà di Lucio Giordano, illuminato imprenditore campano che da quasi un decennio investe in attività legate […]