Intervista a cura di Intervista Alessio Ippolito L’intenzione iniziale era di intervistare Mirko Gatti, chef di [àbitat], ristorante gastronomico a San Fermo della Battaglia (CO), riguardo alla frollatura del pesce e in particolare a quella di pesce d’acqua dolce, praticamente inutilizzata all’interno dei confini nazionali; la circostanza, fortunata, che l’intervista sia stata organizzata durante […]
Food
Sapori di un tempo, etnici, gourmet, ricercati, futuristici, stellati, slow-food: rimani aggiornato sui piatti elaborati dai migliori chef
CAVIAR GIAVERI E COL VETORAZ, ECCELLENZE TREVIGIANE
Spesso considerato l’abbinamento ideale, Caviale e Champagne non è più l’unica interessante esperienza possibile. Soprattutto quando a legare “cibo e vino” è il territorio. Caviar Giaveri e Col Vetoraz lo raccontano a tavola in un itinerario di gusto che valorizza il caviale, prezioso diamante dell’azienda Caviar Giaveri di San Bartolomeo di Breda, Treviso, e Col […]
TERRAZZA PANEVO DÀ IL BENVENUTO ALL’ESTATE
PanEVO il ristorante del Westin Palace Milano si prepara all’estate aprendo la sua terrazza con un nuovo menù e una nuova proposta di cocktail, e invita gli ospiti a immergersi in un’esperienza gastronomica autentica, dove tradizione e regionalità si fondono in un’atmosfera intima e raffinata. Qui, il pane fatto in casa e una selezione pregiata […]
LA SPIGOLA DI GOLFO ARANCI, CUCINA A IMPATTO ZERO
Golfo Aranci è un angolo di paradiso con spiagge bianche e acque cristalline. È qui che si trova il ristorante La Spigola che, con la sua posizione pieds dans l’eau, si fonde armoniosamente con il mare che lo accoglie. Nel ristorante guidato dall’executive chef Roberto Pisano, i sapori del mare si intrecciano alla perfezione con […]
CHAPTER ROMA: PIETROPAOLI E XINGE LIU, “ONE TIME ONLY EVENT”
Chapter Roma, situato nel quartiere ebraico romano, uno dei più antichi al mondo, è un hotel di lusso dall’atmosfera cosmopolita che propone un concept innovativo con uno stile eclettico, ispirato a un design contemporaneo. Al pianoterra dell’hotel si trova il ristorante Campocori, chiamato così in memoria della medievale Chiesa di S. Maria in Campo Cori, […]
DALLA SALSA ALLA CENERE: FIRENZE SCOPRE IL LATO HOT DELLA CUCINA LATINA
È stato un improbabile festival del ceviche a Calenzano, a ispirare Marco Gemelli quando ha creato Tavola Latina, manifestazione giunta alla sua quarta edizione a Firenze, che richiama talenti sudamericani all’opera in Italia, all’estero, in patria. Quest’anno si è interrogata sul cibo del futuro: cosa mangeremo, se la tropicalizzazione indotta dal cambiamento climatico continuerà a […]
SETA BY ANTONIO GUIDA: NUOVA CARTA E UN MENÙ DEDICATO PER IL PRANZO
Seta by Antonio Guida, il ristorante gastronomico nel cuore del Mandarin Oriental, Milan, rinnova la sua proposta con una carta più agile, che include due menù degustazione La via del Seta e Qui e Ora, la nuova sezione I fuori menù e un’opzione dedicata al momento del lunch. Il Menù del Pranzo prevede due portate […]
ACCADEMIA FERRI CELEBRA LA GIORNATA INTERNAZIONALE DEL TÈ
Il tè è la bevanda più consumata al mondo dopo l’acqua, ed è uno tra i più antichi riti del bere. Per questo, esattamente 20 anni fa, nel 2005, la FAO ha istituito la Giornata Internazionale del tè, riconoscendo la sua lunga storia e il profondo significato culturale ed economico nel mondo. In occasione della […]
DONNAE BISTROT: TERRAZZA, GASTRONOMIA E CULTURA
Sotto il cielo romano brilla una delle splendide terrazze della Città Eterna: DonnaE Bistrot, che si trova all’interno dell’Elizabeth Unique Hotel, raffinato boutique hotel cinque stelle della Famiglia Curatella. È la famiglia di imprenditori che alcuni anni ha debuttato nel mondo dell’hôtellerie con alberghi a Roma, Bologna e Venezia. Qui, nel Palazzo Pulieri-Ginetti, nobile residenza […]
DOMINGO SCHINGARO: AI “DUE CAMINI” SI SEGUE IL RITMO DELLA NATURA
Nel 2025, il ristorante Due Camini inaugura una nuova fase del proprio percorso: un progetto che guarda al futuro riscoprendo il valore originario della terra, attraverso la cura dei semi antichi, la tutela della biodiversità e il rispetto dei tempi naturali. È un gesto di restituzione: un impegno a riportare alla luce varietà dimenticate e […]