Giunto alla sesta edizione, l’incredibile connubio creativo delle famiglie Rana e Marras torna a stupire i visitatori della Milano Design Week 2024. Una proposta multisensoriale, artistica e gastronomica, ogni volta più sorprendente, quest’anno firmata a quattro mani dal designer Antonio Marras e dallo chef Francesco Sodano: unione di stile e gusto che intrigherà gli ospiti […]
Food
Sapori di un tempo, etnici, gourmet, ricercati, futuristici, stellati, slow-food: rimani aggiornato sui piatti elaborati dai migliori chef
GIANFRANCO PASCUCCI, LUIGI AMORUSO E ALESSANDRO PIETRINI: APRE “MARE BISTROT”
Gianfranco Pascucci il mare lo ha tatuato sulla pelle e nell’anima, è una componente che in lui scorre come sangue nelle vene e aria nei polmoni, elemento pulsante del suo mondo. Chef e patron del ristorante Pascucci al Porticciolo, inaugura questo 2024 con un nuovo progetto a Fiumicino (RM), Mare Bistrot, il locale creato insieme […]
PRINCIPI CERAMI, HERITAGE E AVANGUARDIA FINE DINING
Con l’avvento di marzo, l’ospitalità del San Domenico Palace, a Four Seasons Hotel, ha inaugurato anche il nuovo corso del ristorante stella Michelin Principe Cerami, enclave fine dining che affianca un’offerta ristorativa capace di soddisfare ogni esigenza dell’eclettica clientela internazionale. Quella di Massimo Mantarro è una visione dell’alta cucina, sofisticata nelle partiture ma nitida ed […]
ANDREA ANTONINI: IMAGO X, OUVERTURE VEGETALE
L’avanguardia fine dining trova respiro e inedita armonia nella visione introspettiva degli ingredienti vegetali, elevandone le qualità organolettiche attraverso un affinamento stilistico che miri più che alla concentrazione del gusto, alla trasposizione della loro essenza. Ideando, formulando ed evolvendo tecnologie che preservino freschezza e qualità, tecniche minimali di lavorazione e di cottura, focalizzando consistenze e […]
PASTICCERIA LORENZETTI E RECIOTO, PASQUA GOLOSA
Fondata nel 1970 da Renzo Lorenzetti, la Pasticceria Lorenzetti è tra le più rinomate pasticcerie del veronese a San Giovanni Lupatoto. Oggi guidata da Daniele Lorenzetti, la pasticceria ha fatto della tradizione e della genuinità dei prodotti il suo cavallo di battaglia. A Daniele Lorenzetti si deve infatti l’invenzione de l’Agostin, lievitato che vende tutto […]
PURATOS GROUP, I NUOVI TREND DEL CIOCCOLATO
Alexandre Dumas, non era solamente un romanziere fecondo, consacrato alla letteratura grazie a I tre moschettieri e al Conte di Montecristo, verrà ricordato anche per essere stato un formidabile gastronomo e un infaticabile viaggiatore, tanto che negli ultimi anni della sua vita farà confluire le sue conoscenze ne Il Grande Dizionario di cucina, un’opera monumentale […]
PASQUA LOISON: A CIASCUNO LA SUA COLOMBA
Tra tutte le ricercate proposte Loison non è facile scegliere la Colomba ideale. Che siate amanti dei gusti fruttati, golosi o tradizionali questa piccola guida vi condurrà verso la scelta migliore. E se siete ancora indecisi non c’è dubbio: bisognerà assaggiarle tutte. La nuova proposta Loison per la Pasqua 2024 è la Colomba Albicocca Basilico. Per […]
TYPIQO, I TRE ANELLI MANCANTI DELLA FILIERA CORTA
Ci sono parole e slogan di cui tutti – chef, giornalisti, gourmet, consumatori – si riempiono la bocca: eccellenze, tipicità, territorio, artigianato alimentare, contadini, prodotti freschi, specialità di nicchia, dalla terra alla tavola. Concetti ottimi per il marketing, più zoppicanti quando ci si cala nel mondo reale. Ove si fa presto a scoprire che le […]
PISCO, CUCINA DI MARE CON STILE
Il silenzio di una piazza rinnovata e ritrovata, i ritmi cadenzati, la linea degustativa, l’elegante informalità della location: Pisco, affacciato sul milanesissimo e simbolico Arco della Pace, è pesce, è l’incontro di culture gastronomiche diverse ma mai opposte, semmai complici in incastri talmente personali da diventare identità a partire dal nome, che rimanda all’acquavite messicana […]
NIKITA SERGEEV: IL CORAGGIO DI UNA CUCINA IDENTITARIA
Nikita Sergeev è chef e patron del ristorante L’Arcade a Porto San Giorgio (FM). Ama definirsi “cuoco”, a sottolineare la naturalezza della passione che lo anima nel cucinare, nel trattare con rispetto la materia che diventa piatto. Determinato e tenace, conduce il suo sfidante progetto con coraggio e consapevolezza. A L’Arcade, porta in tavola il […]