Carpaccio è un elegante ristorante di carne nei pressi di via Veneto, Roma, sito ad angolo tra via Sicilia e via Marche. Dopo anni di Carpaccio the Beef Boys a Prati, questo secondo locale è stato aperto a dicembre del 2023, ed è ancora più raffinato e curato. Come si deduce dal nome, Carpaccio, qui […]
Food
Sapori di un tempo, etnici, gourmet, ricercati, futuristici, stellati, slow-food: rimani aggiornato sui piatti elaborati dai migliori chef
PASCUCCI AL PORTICCIOLO, LA PROFONDITÀ DEL GUSTO
L’evoluzione nascosta nei piccoli dettagli: è questa la cifra distintiva di Gianfranco Pascucci. I grandi classici della sua cucina, gli irrinunciabili che hanno da sempre caratterizzato la sua carta, non sono semplicemente un elemento di continuità bensì la cartina tornasole di una costante evoluzione. Pascucci va oltre la difficoltà di cambiare e rivoluzionare un menù […]
EVOÈ 2024: A RECCO LE GIOIE DEL SAPORE
Dove c’è Bacco c’è gioia, soprattutto per il palato, ed è da ricondurre alla divina elargizione di felicità la scelta di battezzare un evento gastronomico con il nome di Evoè, l’esclamazione di giubilo delle baccanti in onore di Dioniso. È accaduto a Recco, cittadina della Liguria di Levante celebre per la Focaccia al formaggio IGP, […]
ALMATÒ, RICERCA E GUSTO
Nei quattro anni seguiti all’apertura di Almatò, ristorante nel quartiere romano di Prati inaugurato nel gennaio del 2020, l’evoluzione c’è stata ma molto coerente e lineare. La regola del tre è rimasta sempre il filo conduttore dell’attività di Almatò; ora la parola chiave è la leggerezza. S’intende, la leggerezza in tutto e per tutto: a […]
DON ALFONSO 1890, VIRTUOSA RIPARTENZA
Il Don Alfonso 1890, simbolo del patrimonio gastronomico italiano e punto di riferimento nell’ambito della ristorazione e dell’accoglienza, riapre i battenti ad ospiti e amici il 28 marzo 2024, dopo un anno di imponenti interventi di rinnovamento della struttura e dell’azienda nella sua totalità, nell’ottica di una sostenibilità ambientale, umana e sociale più trasversale e […]
PASQUA A “CASA DI LANGA”
Parla di Alta Langa, di primavera e di risveglio della natura la Pasqua di Casa di Langa, che ha appena riaperto i suoi battenti agli ospiti. Immersa in 42 ettari di bosco, vigneti e prato, Casa di Langa è il luogo ideale per passare le festività pasquali circondati dalla natura selvaggia del territorio. A disposizione […]
LIVING, NON SOLO LOUNGE BAR
No, non è il solito lounge bar. O meglio, la definizione è corretta, la parola “solito” è invece sbagliata. Di fronte all’Arco della Pace, in una delle zone più cool di Milano Living è, a essere precisi, Design & Vodka Bar, nella volontà dei proprietari, i soci di Dorrego Company. Living ha la pretesa di […]
VICO: ENZO COCCIA ARTIGIANO DELLA PIZZA
Enzo Coccia ha saputo trasformare la pizza in lusso con semplicità e naturalezza. E lo ha fatto senza usare prodotti costosi come caviale o foglie d’oro. La sua formula è composta dalla profonda conoscenza della materia e dagli ingredienti di altissima qualità lavorati ad arte, inseriti nel contesto di ospitalità di alto livello. Tutto questo […]
COYCO, SINERGIA ITALO-ARGENTINA
L’oceano separa, l’oceano avvicina. Questa è la storia di una sinergia, quella tra Cocciuto, ristorante e pizzeria in centro a Milano fondato Paolo Piacentini e Michela Reginato, e Coraje, l’ubicazione è più o meno la stessa, locale dall’atmosfera e cucina sudamericana di proprietà di Agustina Gandolfo, moglie del celebre giocatore dell’Inter Lautaro Martìnez. Il risultato? […]
EGGS, L’UOVO IN TUTTE LE SUE FORME
Se le teste d’uovo sono i “cervelloni” è pur vero che le uova possono impazzire, se quelle di Fabergé valgono milioni, il Gudetama, personaggio giapponese a guisa di uovo al tegamino, fa milioni di visualizzazioni su Youtube e invade Tokyo; se l’uovo della pittura rinascimentale è simbolo cristiano della resurrezione è anche vero che nella […]