In principio, fu il sogno. E, per lungo tempo, il sogno fu maestro: perché era in quello spazio che la realtà, manifestandosi in altra forma, prendeva parola. L’imprevedibilità, l’involontarietà, l’eccedenza rispetto all’ordinario conferivano all’onirico il valore di presagio; lo designavano come una possibile e ambita soglia di accesso al vero. Giacobbe vide la promessa di […]
Food
Sapori di un tempo, etnici, gourmet, ricercati, futuristici, stellati, slow-food: rimani aggiornato sui piatti elaborati dai migliori chef
SILVESTRO, MONZA: IL SENSO DELLA MISURA
Ubicato davanti al parco di Monza, il Ristorante Silvestro si è affermato rapidamente come una realtà gastronomica che guarda al presente con radici ben piantate nella memoria del gusto e nel rispetto delle materie prime. L’ambiente è raccolto, composto, con una ventina di posti in sala che favoriscono una relazione diretta tra ospite, cucina e […]
TÈ E ALTA CUCINA, IL NUOVO TRAGUARDO DELLA GASTRONOMIA
Il mondo del tè si sta evolvendo. È nata una nuova tendenza nel mondo della mixology a base di infusione di foglie di Camellia Sinensis, la pianta del tè, unite agli aromi e spezie, frutti essiccati ed erbe officinali, oppure messe a macerare negli spirits come sakè o gin. Tutto questo per uscire dai soliti […]
Il RISTORANTE ALAIN DUCASSE ROMA, NUOVA FRONTIERA GOURMET
All’interno di uno degli hotel più esclusivi della capitale, Romeo Hadid Roma, per la prima volta apre lo chef Alain Ducasse, l’autentico simbolo della haute cuisine nel mondo. Il suo primo ristorante nella Città Eterna è nato grazie alla partnership esclusiva con Romeo Collection. Dopo il successo del ristorante presso il Romeo Napoli, Ducasse ha […]
LA “PRIMAVERA DA CAINO” INIZIA DALL’ORTO
Da Caino la primavera segna un momento di rinascita che si riflette direttamente in cucina. Ortaggi, formaggi freschi e primizie dialogano con i grandi classici e ispirano i due nuovi menù degustazione, costruiti seguendo il ritmo della natura e i ricordi che da sempre guidano Valeria Piccini nel suo lavoro. I percorsi degustazione Il […]
ANTESI, FIORITURA DI SAPORI A VILLA SAN MICHELE
Diciotto mesi, il tempo di una rivoluzione, pensata, profonda, riuscita. Il nuovo rinascimento italiano è quello di Villa San Michele, A Belmond Hotel, Florence, sulle colline di Fiesole. L’ex monastero del XV secolo riapre, dopo poco più di un anno e mezzo, a sintesi di un importante intervento di ristrutturazione e si presenta alla stampa […]
DAMIANO FERRARO: CAPITOLO PRIMO, RADICI E ALTA GASTRONOMIA
Capitolo Primo, a Montallegro, è un approdo dove pancia e cuore trovano un conforto senza eguali. Un punto fermo sospeso tra presente e memoria, tra ciò che si è lasciato andare e ciò che si è scelto di ritrovare. Vent’anni fa, Damiano Ferraro e Adriana Baglio hanno compiuto un gesto controcorrente: hanno chiuso alle loro […]
LA PASQUA DI PECK: FESTA DI GUSTO, GIOIA ED ELEGANZA
La Pasqua è uno di quegli appuntamenti dell’anno che non si possono perdere, perché non esiste festa, celebrazione e occasione speciale che non sia accompagnata dall’eccellenza gastronomica di Peck. La storica insegna dell’alta gastronomia meneghina disegna una festa carica di energia, di colore e di bontà attraverso proposte dolci e salate che sapranno accendere momenti […]
SFOGLIATINA BOLCATO, UNA “MERAVIGLIA DEL GUSTO” DA OLTRE 70 ANNI
Spoiler: dà dipendenza. Ma se tutte le “dipendenze” fossero così, vivremmo in un mondo migliore. Assaggi la prima sfogliatina e ti rendi conto di non aver mai assaporato nulla di simile: croccante, leggera, armoniosamente deliziosa tra la dolcezza e sapidità. Assolutamente perfetta, un gusto unico. Poi addenti la seconda. E la terza … e così […]
PROSCIUTTO DI SAN DANIELE DOP: TRE RICETTE E TRE VINI
Nasce in un luogo di confine, ricco di storia, il Prosciutto di San Daniele, un salume di alto rango, riconosciuto nel mondo per la sua dolcezza e la sua bontà, intriso di tradizioni gastronomiche plurisecolari, immerso in un’enologia di primissimo livello, con la Ribolla Gialla, la Vitovska, la Malvasia, il Friulano, la Malvasia Istriana, il […]