L’alta ristorazione incontra il mondo della solidarietà a Bologna, a La Porta restaurant, in una cena a sei mani che ha visto protagonisti lo chef padrone di casa Pasquale D’Aniello, Massimiliano Mascia, due stelle Michelin al San Domenico di Imola, e Roberto Valbuzzi del ristorante Crotto Valtellina di Malnate (Varese). Emozioni Gusto Stelle Cena Stellata* […]
Food
Sapori di un tempo, etnici, gourmet, ricercati, futuristici, stellati, slow-food: rimani aggiornato sui piatti elaborati dai migliori chef
EL PORTEÑO GOURMET, L’ARGENTINA A MILANO
Si potrebbe pensare che Rho, cittadina dell’hinterland milanese, non abbia nulla a che vedere con l’Argentina. Vero in parte: se la distanza che li separa copre più o meno la metà del nostro pianeta, sinergie e affinità annullano le distanze. Da Rho proviene l’imponente e comunicativo chef, dal curriculum vitae di tutto rispetto, Matteo Torretta; […]
FACCIAMO LA “SCARPETTA” ANCHE A ROMA
Via Veneto, InterContinental Rome Ambasciatori Palace, un classico portiere, sorridente e efficiente, una bella hall, luminosa, marmi bianchi, fiori; a destra la reception e a sinistra… Ci si mette un attimo ad innamorarsi di questo ambiente newyorkese ben riconoscibile del ristorante Scarpetta NYC, sofisticato come nei film, dall’atmosfera rilassante grazie alle luci soffuse. La prima […]
L’ATELIER ROBUCHON AL THE WOODWARD DI GINEVRA CONQUISTA LA SECONDA STELLA
A meno di due anni dall’apertura, L’Atelier Robuchon ha ricevuto la seconda stella nella prestigiosa Guida Michelin 2023. Questo riconoscimento testimonia la dedizione di Olivier Jean, l’Executive Chef al timone della cucina di The Woodward, sottolineando il livello di eccellenza che lo chef e la sua brigata cercano di raggiungere ogni giorno. Situato all’interno di […]
BROADWINE. VINO, CUCINA E MISCELAZIONE
A Milano, a pochi passi dal cuore di Corso Buenos Aires, nelle vie animate di un quartiere che mantiene la propria identità cittadina, tra botteghe, fornai, e la bellezza di portoni di palazzi liberty e case nobiliari, BrodWine, osteria contemporanea, l’osteria evoluta ma che rimane il luogo in cui “si va a bere ed eventualmente […]
L’ORTO RIGENERATIVO DI ORMA
La collaborazione di Orma con la realtà Orto di ClaPi nasce per realizzare un orto che sia un’appendice, in campagna, della cucina di Orma. Un orto che sia punto d’incontro fra la filosofia dello Chef Roy Caceres e la coltivazione rigenerativa. ClaPi ha sede a Campagnano di Roma e Lorenzo Maggi, classe 1994, “contadino ed […]
S.PELLEGRINO YOUNG CHEF ACADEMY 2023, GIOVANI TALENTI CRESCONO
Un evento top in una location doc: la serata dello scorso 5 ottobre le imponenti sale dell’Hangar Bicocca, meraviglioso esempio milanese di architettura industriale da tempo deputato a eventi e mostre ad alta creatività, hanno ospitato la premiazione, seguita da una cena di gala, della quinta edizione del premio S.Pellegrino Young Chef Academy 2023, ambizioso […]
GONG ORIENTAL ATTITUDE, FESTA DI METÀ AUTUNNO
In questi giorni si festeggia una delle ricorrenze più importanti del calendario cinese, la Festa di metà autunno o Festa della Luna, associata alla preparazione in famiglia della Mooncake, un dolce tradizionale di buon augurio che la cucina orientale creativa reinterpreta in chiave contemporanea, trasformandola in un piccolo capolavoro di alta pasticceria. L’autunno nel calendario […]
NEIL HARBISSON, IL CYBORG CHE “ASCOLTA” IL GELATO
L’artista del sonocromatismo, Neil Harbisson, primo cyborg riconosciuto da uno Stato, sarà a Modena il prossimo 16 ottobre alle ore 15:00, per una speciale sperimentazione in collaborazione con Gianlunca Degani, Maestro Gelatiere titolare della Gelateria Bloom Naturalmente Gelato di piazza Mazzini 42. Oggetto della giornata sarà un’indagine dei campi vibrazionali tanto delle materie prime quanto […]
HIROMI LA MAISON, “INCONTRARE” IL GIAPPONE A ROMA
A Hiromi La Maison, una recente apertura romana, si entra da una piccola porticina quasi invisibile ai passanti ma, varcando la soglia, ci si trova davanti ad un ambiente accogliente ben illuminato, raggiungibile attraverso le larghe scale. Qui non sembra essere al centro della capitale, tra la trafficata via Nomentana e il mercato in piazza […]