A una decina di km da Bergamo brilla una stella sulla città, quella dello chef executive Umberto De Martino di Maison Florian, ristorante con relais situato a San Paolo d’Argon, in cima ad una collina immersa nel verde con vista mozzafiato. Nativo di Sorrento, ma bergamasco d’adozione, chef De Martino è entrato nell’Olimpo Michelin nel […]
Food
Sapori di un tempo, etnici, gourmet, ricercati, futuristici, stellati, slow-food: rimani aggiornato sui piatti elaborati dai migliori chef
EMANUELE PETROSINO, NUOVO CHEF DI BIANCA
Il ristorante Bianca sul Lago dal 17 settembre prossimo evolverà in Bianca sul Lago by Emanuele Petrosino. Il giovane e talentuoso chef ha infatti accettato la proposta della Famiglia Spreafico che, nell’inverno dello scorso anno, ha dato vita, sulle rive del Lago di Annone, a Bianca (un relais 5 stelle con 10 camere, un bistrot […]
BOTTEGA LUCIA: IL LATO LEGGERO DEL CIBO
Amo il cibo, in maniera quasi ossessiva direi, e ne amo soprattutto il lato sociale: da che ho memoria quello attorno alla tavola è un momento di aggregazione, uno di quelli in cui tutto si ferma e ci sono solo le persone, e le chiacchiere, e i sorrisi. Ogni mio appuntamento è scandito da un […]
S. PELLEGRINO INCONTRA I SAPORI DEL CANTON TICINO
Il Ticino, in particolare, il più assolato e “mediterraneo” di tutti i Cantoni è pronto per ospitare, come ogni anno, la 14esima edizione del Festival gastronomico più glamour a livello internazionale. La manifestazione, infatti, aprirà i battenti il 20 settembre e terminerà il 25 ottobre con un tema gustoso: La Svizzera a tavola che, secondo il […]
TENUTA LE TRE VIRTÙ : AGRITURISMO COUNTRY CHIC
La Tenuta Le Tre Virtù è il sogno dei due proprietari, Valentina Sabatini e Christian Priami, il loro desiderio di vivere immersi nel verde, lontano dal caos delle città. Le tre virtù teologali a cui si sono ispirati per realizzarla sono fede (credere in qualcosa, in un grande progetto), speranza (desiderio, fiducia e ricerca della […]
TANCREDI DI SIRMIONE, LA CUCINA SECONDO ROBERTO STEFANI
Al ristorante Tancredi di Sirmione il rinnovamento si chiama Roberto Stefani. Inseritosi agli inizi del 2019, si è ben adattato, o al contrario ha fatto ben adattare il team alla sua idea di cucina e di ristorazione. Sirmione, località che si distingue dai comuni lacustri del Lago di Como o del Lago Maggiore per una […]
HIROMI CAKE: IL PARADISO PER CHI NON AMA I DOLCI
Lo so, sembra una contraddizione quella di raccontare una pasticceria con tali presupposti. Eppure è esattamente così e non è cosa semplice conquistare un palato non avvezzo alle leccornie di fine pasto, una sorta di battaglia con l’esito già chiaro. Ma la pasticceria giapponese è proprio un altro affare che non ha nulla a che […]
SAKEYA: SOBRIO GIAPPONE
Ho scoperto da poco la letteratura giapponese, complice Murakami, e mi sono resa conto che, come nelle altre sfaccettature della vita, in Giappone tutto diventa un delizioso rituale, un momento in cui fermare il tempo e renderlo ingrediente imprescindibile. Tra le parole che apprezzo, e che raramente hanno una traduzione specifica ma raccontano più uno […]
CONFUSION, COSTA SMERALDA STELLATA
ConFusion. Suona bene, “confusion”, che a qualcuno ricorda anche un famoso brano di Imagination: “Could it be that it’s just an illusion, Putting me back in all this confusion…”, uscito nel lontanissimo 1985, da subito un grande successo in tutto il mondo. Oggi ConFusion è tutta un’altra cosa. È un raffinatissimo, bellissimo e decisamente unico […]
IDENTITÀ DI GELATO, BUONA LA PRIMA
Alla parola gelato ognuno ha un ricordo ben preciso: artigianale, con l’eterna lotta tra cono e coppetta, ma anche commerciale, perché ci sono marchi che rimangono il simbolo dell’estate e non hanno bisogno di essere messi al bando perché tra gli ingredienti c’è la memoria di quella adolescenza spesa in vacanza. Perché? Perché piace a […]