Innovare in modo intelligente, cogliendo tendenze ed opportunità di mercato, questo è l’approccio che ha caratterizzato l’apertura all’inizio di Giugno di Carne, diversamente macellai, il primo one thing restaurant. Il progetto è ideato da un team giovane e preparato: i cuneesi Andrea Pirotti (“nipote d’arte” e già ideatore del format Bove’s), Denise Di Meola ed il barmanager […]
Food
Sapori di un tempo, etnici, gourmet, ricercati, futuristici, stellati, slow-food: rimani aggiornato sui piatti elaborati dai migliori chef
MANDALA POKE. ISPIRAZIONE HAWAIANA, SAPORE ITALIANO
Il Poke, un piatto tipico hawaiano a base di riso e cubetti di pesce crudo, da qualche anno è entrato nelle preferenze degli italiani che amano mangiare sano e leggero. Ma da oggi il poke ha assunto una nuova identità. E’ diventato tutto italiano grazie ad un progetto innovativo coordinato da Walter Regolanti, il rinomato […]
WISHRAISER: CLAUDIO SADLER E OAFRICA, UN “PREMIO” ALLA SOLIDARIETÀ
Claudio Sadler è il nuovo testimonial della campagna di beneficenza su wishraiser.com/sadler a favore di OAfrica che offre l’opportunità a tutti i partecipanti di incontrare lo Chef Sadler in persona, cenare nel suo ristorante, 1 stella Michelin, nel cuore di Milano con un menù degustazione scelto dallo Chef. Un premio speciale che si aggiudicherà un fortunato […]
LONGINO: SCEGLIERE, GUSTARE E CUCINARE
Dopo l’appuntamento del 12 ottobre sul mondo dei formaggi, La Cucina di Longino, iniziativa digitale di Longino & Cardenal, prosegue mercoledì 4 novembre dedicando la puntata alla Selvaggina al BBQ con Braehead Foods, con tre chef in collegamento e, in presenza, Gianni Guizzardi de I Signori del Barbecue. I segreti della selvaggina, le tecniche per […]
ALLA SCOPERTA DEL TARTUFO NELLE MARCHE
Con l’autunno si apre finalmente la stagione del tartufo, il prelibato cibo degli dei, e la Regione Marche occupa, in questo senso, una posizione senza dubbio di primo piano. Ad Amandola, in provincia di Fermo, e soprattutto nella provincia di Pesaro Urbino, tra Acqualagna e Sant’Angelo in Vado, Pergola e Apecchio, i “diamanti della tavola” […]
BARONETTO E CAMANINI. LE 263 VOLTE DEL CAMBIO
Nessuna crisi d’identità per uno dei più storici ristoranti di Torino. Del Cambio, dal 1757 luogo emblema di una cultura senza tempo, concentrato di storia e di vita che ha visto al suo interno il susseguirsi di illustri ospiti della politica, dell’arte, della filosofia, del teatro, della scienza o semplicemente di uomini amanti del buono […]
IL GUSTO MADE IN ENGLAND SBARCA A ROMA
Con l’avvicinarsi della stagione fredda, a chiunque viene voglia di rifugiarsi in un luogo caldo ed accogliente, dove vivere un’atmosfera intima e un po’ dark, scaldare le mani e i sensi e rifocillarsi con gusto. Ma a Roma c’è un posto giusto. Da pochi giorni ha aperto le sue porte Treefolk’s Public House, un locale […]
DA CANDIDA. IN VIAGGIO TRA FRANCIA E ITALIA
A Campione d’Italia, piccolo comune italiano in territorio svizzero, c’è un’eccellenza su cui dal 1995 brilla una stella Michelin: è il ristorante Da Candida. Il locale è antichissimo e risale al 1886, aperto dalla suocera di Candida Albizzati con il nome di Trattoria del Salone, attività ceduta, dopo il matrimonio con il figlio nel 1912, alla nuora […]
AL ROME CAVALIERI IL NATALE È HYGGE
Quest’inverno al Rome Cavalieri “hygge” è la parola d’ordine per regalarsi dei bei momenti da condividere con chi si ama. Rome Cavalieri è un luogo perfetto dove scoprire e vivere la filosofia hygge, con il suo avvolgente senso di convivialità e familiarità, buon cibo e atmosfera calorosa. Il termine “hygge”, inserito nel Oxford Dictionary nel […]
OSTERIA DEL FERROVECCHIO, IL PARADISO DELLA CARNE
La storia professionale di Endri Cuni, albanese classe ’79, parte dalle materie, attraverso esperienze con allevatori, coltivatori, pescatori, pratiche antiche tramandate da generazioni, in un iter non convenzionale a quello dei cuochi della sua età, fatto di scuole alberghiere e stage. Il suo è un viaggio antropologico che ne rafforza competenza e ampiezza di vedute, […]