Il simbolo più fulgido della nostra identità gastronomica, lo Spaghetto al pomodoro, deriva in realtà dall’intreccio di pratiche e ingredienti che provengono da luoghi e tempi diversi. Un intersecarsi di prodotti e saperi che ha trovato in Italia un’altissima espressione, fino a diventarne icona. Condensato di semplicità e materia prima d’eccellenza, il piatto cela una […]
Food
Sapori di un tempo, etnici, gourmet, ricercati, futuristici, stellati, slow-food: rimani aggiornato sui piatti elaborati dai migliori chef
FIRE SOUL: A GROW RESTAURANT SI INIZIA CON OBA
Ha finalmente preso il via il ciclo di cene evento Fire Soul, fortemente voluto e realizzato dai fratelli Vergine di Grow Restaurant ad Albiate, e che tra settembre e marzo avranno il piacere di cucinare insieme ad alcuni prestigiosi chef provenienti da tutta Europa, animati dagli stessi valori e filosofia gastronomica. Grazie ai loro principi […]
TARTUFLANGHE METTE LA CARBONARA IN BARATTOLO
La linea “Bistrot 75” di Tartuflanghe, punto di riferimento nell’innovazione e tecnologie alimentari, mette la Carbonara in barattolo usando uova, formaggio e guanciale Tartuflanghe, leader nella produzione di tartufi e prodotti al tartufo, si distingue ancora una volta nel panorama gastronomico grazie alla sua continua ricerca e innovazione. Forte di una tecnologia all’avanguardia, è fiera […]
APRE IYO KAISEKI, IL NUOVO RISTORANTE DI CLAUDIO LIU
IYO Group porta a Milano, all’interno dei suoi spazi in Piazza Alvar Aalto e nella stessa sede del ristorante IYO Omakase, la cucina kaiseki, massima espressione dell’alta cucina giapponese, nella tecnica, nella complessità, nella stagionalità e nella presentazione. “IYO Kaiseki è un sogno che coltivo da anni e che, finalmente, oggi diventa realtà – ha […]
BUONISSIMA: TORINO AL CENTRO DELLA GASTRONOMIA
Dal 23 al 27 ottobre Torino sarà protagonista della quarta edizione di Buonissima, la manifestazione che dal 2021 fa incontrare i più grandi chef internazionali con la cucina piemontese e la cultura italiana. Fra i confermati Enrico Crippa, Diego Guerrero, Ferran Adrià e Davide Scabin. Il cibo s’intreccia con l’arte e la storia nei palazzi […]
SINE, L’ALTA CUCINA FUORI DAL CORO
Ho sbagliato. Per fortuna, perché chi sostiene di non fare mai errori mente a se stesso e sbaglia, appunto. Sostenendo da tempo che gli chef, stellati o quasi, sono si virtuosi ma spesso tra loro uguali ho avuto modo di provare SINE, ristorante milanese vicino alla Palazzina Liberty, tempio di cultura e controcultura degli anni […]
PROSCIUTTO DI PARMA E BOLLICINE REGGIANE
Si riaccende l’attenzione su Napoleone Bonaparte e sui suoi gusti in fatto di cibo e vino, dopo l’uscita del film Napoleon, prodotto nel 2023 da Ridley Scot e interpretato da Joaquin Phoenix. Gli storici ripercorrono le vicende connesse al condottiero e ci restituiscono un uomo misurato che viveva la tavola in solitudine, frettolosamente e doveva […]
EMIN HAZIRI, LA SOSTANZA DI PROCACCINI MILANO
Pezzi originali, superfici lucide e opache, un design classico ed estremamente raffinato atmosfere Anni ’70, marmi breccia di Capraia, colori tenui pastello rosa cipria e verde smeraldo a rivestire poltrone e sedute in velluto, ottoni bruniti e pavimenti in legno e cassettoni, un cocktail bar lussuoso disegnato per riempirsi gli occhi di bello, un ristorante […]
ARBORINA RELAIS, SOGNO SOFFUSO DI SAPORI E PAESAGGIO
Arborina Relais compare quasi all’improvviso a chi sale a La Morra. Dopo un tornante, una vegetazione verticale rigogliosa scelta con cura botanica incornicia l’ingresso, in un armonioso accordo cromatico e vegetale preludio delle atmosfere che verranno. L’intimità della corte nella quale si è accolti varcato il cancello è accentuata dalla contrapposizione all’orizzonte aperto sulla Langa […]
MONTASIO, IL FORMAGGIO DEL SILVÀN
Il Montasio è un formaggio pregiato dalla storia antica legata alle vallate della Carnia, in Friuli Venezia Giulia. Il formaggio Montasio deriva il nome dall’Altopiano carsico Jof Montasio del Friuli-Venezia Giulia in provincia di Udine. Siamo a una quota compresa fra 1600 e 1800 metri sul livello del mare, sulle Alpi Carniche e Giulie, una […]