La Casa degi Spiriti festeggia i 25 anni di attività con un’importante novità: si riprende, dopo il lockdown, puntando tutto sulla famiglia. In cucina ritorna quindi lo chef patron Federico Chignola coadiuvato dal figlio Filippo, mentre in sala la regina è la compagna di vita e lavoro Sara Squarzoni, supportata dall’altro figlio Lorenzo, sommelier professionista. […]
Food
Sapori di un tempo, etnici, gourmet, ricercati, futuristici, stellati, slow-food: rimani aggiornato sui piatti elaborati dai migliori chef
RISTORANTE GLAM, L’ARTE DELL’ALTA ACCOGLIENZA
“In fondo al tuo cuore, dunque, il ritmo mantiene il suo eterno battito: non è forse questo che fa di te un poeta? A volte sembra scemare fino a sparire del tutto. Ti lascia mangiare, dormire, parlare come le altre persone. Poi di nuovo si gonfia, cresce e cerca di raccogliere il contenuto della tua […]
PRESTIGIO ED ESCLUSIVITÀ: LA NUOVA TERRAZZA LES ÉTOILES
C’è una bellissima new entry, a Roma, nella straordinaria collezione di terrazze che dà prestigio allo scenario ristorativo della Capitale. Si chiama Les Étoiles e si trova all’ultimo piano dell’Atlante Star Hotel, a metà fra il quartiere Prati, sempre più in fermento, e l’antico Borgo Pio. Lo storico Atlante Star Hotel, fondato da Benito Mencucci, […]
THE MEAT MARKET, TRILOGIA DELLA CARNE
L’inevitabile successo di The Meat Market, dopo i primi due ristoranti romani aperti a Testaccio e a Nomentano, ha portato all’inaugurazione di un terzo locale, nel modaiolo quartiere Prati. La formula di questo successo è semplice e sarebbe anche facilmente replicabile: un banco di carne, il menu che contempla i crudi, i burger e i […]
BELGUARDO, VIVA L’OSTERIA
Le osterie esistono ancora? A questa domanda non si può rispondere con un sì o con un no. Mentre è facile riesumarle dal passato, disegnandone i contorni, ridipingendole con i colori della bettola o quelli di locanda, oggi sono più nomi d’insegne che veri e propri esercizi, insegne appiccicate sulla fronte di trattorie da gestori […]
PALÁS CEREQUIO, LA CUCINA EVOLUTIVA DI DAMIANO NIGRO
Una cucina capace di cambiare, senza strappi o forzature, senza metamorfosi improvvise, in maniera lenta e costante, secondo i gusti e le esigenze contemporanee. Palás Cerequio, primo wine resort dedicato ai cru del Barolo, situato a La Morra nel cuore delle Langhe, festeggia la ripartenza del settore della ristorazione con una grande novità: a partire […]
METROPOLITA, TRADIZIONE E FUTURO DELLA MIXOLOGY
Sono anni che la Mixology, sempre più fantasiosa e colorata, continua a rimanere in voga, facendoci a volte incuriosire, a volte ingolosire, altre volte stupire. Metropolita, ristorante e cocktail bar, è uno dei templi della miscelazione della capitale. Ma cosa lo rende differente dagli altri? Anticamente, “metropolita”, oltre al significato ecclesiastico, era la definizione di […]
TOMÀ, SERATE VENETE A ROMA
Tomà, una nuovissima apertura in mezzo alle viuzze del modaiolo ed elegante quartiere Prati di Roma, piace, e tanto. E non perché uno dei soci si chiama Tommaso Paradiso (ex The Giornalisti) che, come tanti, ha deciso di investire nella ristorazione. Tomà piace per la sua proposta, che spazia tra semplicità e gusto, ma soprattutto […]
VALLE AURINA GOURMET E BUONE BOTTIGLIE
Percorrendo la Valle Aurina fino quasi a lambire il confine austriaco, si raggiunge Predoi, il Comune più settentrionale d’Italia. Una meta nel cuore dell’Alto Adige circondata da cime e natura rigogliosa, che si caratterizza per la presenza di una suggestiva miniera di rame, un tunnel scavato a mano nella roccia, legato alla storia e al […]
LATTERIA GARBATELLA, UN “ANGOLO DI PARADISO” A ROMA
La Garbatella è un quartiere popolare, pieno di palazzine circondate da cortili e giardini che in passato erano punti di ritrovo per gli abitanti, con i loro lavatoi, stenditoi, panche, botteghe e cantine. Dal punto di vista politico la Garbatella è sempre stata considerata una zona “rossa” ed operaia di Roma. La sua architettura è […]